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原料： 排骨、土豆、胡萝卜 0 i7 b' k# V% Y# t, f: D
调料：
% ^' K5 q2 y3 y- w4 v+ c郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋 # e3 Q; k: `+ P! f
制作方法：1.排骨过沸水，然后捞出滤水。  
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! u2 k/ B5 A9 f" t3 @# a& I. G7 X2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。  3 R! c# m, G( ]7 A0 N2 T
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3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。  
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, R8 l  w5 ~& p0 m6 |4.放水淹过排骨，盖锅炖。  
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0 F/ x& ^  t5 X: s) D3 {4 r/ C& }5.炖至汤所剩无几的时候  , m0 f) `) x5 i; p. h9 S
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6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。  7 _8 j$ h/ _8 s% U5 _# F" X
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7.再度添水没过材料，盖锅炖。  6 R  ~7 K/ u1 D# ~* x
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8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再加。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！

哈哈，正在学习做饭，这个好像不难啊，回去试试看哦

不错看着特有卖相，回去研究一下。试试看看。

我烧排骨是不喜欢飞水的，总觉得烫过的排骨不香，尤其是红烧的，应该可以