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! V" I4 D6 t* s/ _' r& d准备时间：20分钟
8 u' y  ~- O" N  O% _% \% O　　 烹饪时间：10分钟
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　　 用料：
% n# _$ |1 S0 l* p. f+ |( T　　 小南瓜1只(约400-500g),咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙(15毫升)，盐1/2茶匙(3克)，香葱段少许，油1汤匙(15毫升)，料酒1茶匙(5毫升)，鸡精1/2茶匙(3克)2 }4 }7 H1 O1 E- o7 X# U  g9 ]+ b4 r
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　　 做法：
8 S/ z$ p5 _* o7 ~6 h5 B4 H　　 1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。; @, g( N: T& M( t  t! U% A
　　 2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。8 o" r$ Y) M0 x( {- M
　　 3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。
$ w: C, m0 B  G　　 4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。

谢谢楼主，我作这道菜一直不得要领，原来蛋黄是要和黄酒一起蒸的，下回可要试试。

我们这边管他为蛋黄南瓜，是一道下酒的好菜，外脆里嫩，好吃。

这道菜在东北叫蛋黄炬倭瓜,是道女士菜 小孩也特别喜欢吃 颜色橙黄咸香疏软非常好吃

方法还是蛮简单的3 }6 [/ U; c/ g7 Z5 |8 T6 b  [3 s
在家里也很容易做的  e* z) Z( b6 f* C8 `' E- h+ d
很好学

呵呵，没做过呢？* H4 @2 `& u" }3 t. {
不小的麽样，就是楼主你的图挂了，能不上吗？