8 R1 {, L# G/ \* y. v- e  L1 F+ e6 N9 }' b7 Y  y& m" C

# o# _  w9 q) g, v& n# X4 q5 G% O
* e1 \  b( S0 l/ P9 \- s& Y: K
& K" E; _. k$ E) z& o) e: ]* Q0 U* B: s* r  l3 c8 t
- N, ?5 `1 F4 l: k

7 h- M+ L$ D. L: @( B$ |3 ~& v
' F3 A  _. q! x# T8 k
# f! l: }- ^1 p" d我的改良：
" c1 ?( R6 K( l+ T/ s1.抛弃花生米改用土豆垫底，沙茶酱配糯糯的土豆，喜欢
) w- Z. _  M9 p1 N) f3 P2.不用嫩肉粉，改用淀粉（嫩肉粉不是啥好东西，连我妈看到菜谱都很警觉的叫我不能用）
5 `8 @4 _4 P8 p# Z5 z9 x8 |! d8 H- k, a/ W: |
好，上详细分解图 ' ~# n4 j$ ~2 P6 d

: F1 C6 n5 Q% O1.排骨事先入水去血沫，沥干
- ], P; d  R, t3 W. f0 Q1 R9 n! R2.各种调料混合均匀
9 p$ B- e' W% i  r$ J' f3.喜欢香菜的话，这时也可以加入一同腌制
8 O: L" @; f' C0 x' X* _( ?4.拌匀后入冰箱，两小时以上，书上说腌一个晚上味道更好，我两次都是弄了两个小时觉得也入味了6 S+ I, |$ X  k" R& a

) h+ c" J9 Y8 X: |2 O1 R' e" ]9 H5 b9 m; y3 E

4 Q( d. m2 \& Q  K+ y6 P1 ?, u' ]1 m

6 ?, j3 k: z! L/ d& Y. J! x
- D, P" B& E  G5 y$ t+ @3 G$ ?8 a. R0 b! P/ p

4 g4 O+ r8 f- u# A7 w- r
2 T# x; s4 S* R* b/ x: m# p% X开蒸之前把土豆稍微煮一下，更容易酥烂% z$ o  a8 |/ c  [5 T& f
- {) J4 L0 i( R  f6 d9 m; N
然后垫盆
; S. R: J: H+ ]% r+ @2 X! ?2 I) L9 t+ Q: E
1 E; t7 A2 V  {6 [

" u8 y' x. f  C码肉上架,大火烧开，再小火20-30分钟
/ Y; k) @. L6 @3 ~$ N" N4 O9 m# k5 O- \# w* H7 D
盆上可以上盖子这样不会有太多的蒸汽跑入，不过我喜欢汤汁多点，就直接插播路的蒸
& X# i) U3 q9 }, ]7 }, t* N' G% f4 J0 i
1 c4 s9 K1 Y" f: up1.是上架
' g0 _& S* L. Q+ ?p2.完工，看看其实也没有太多蒸汽水跑入，正好
6 \" R) t6 e/ X9 z$ d+ [
. e8 y0 `! S7 v; {5 b4 [* N1 d; T% F
3 l, b( \% e' A& s9 x
装盆开吃
+ t* J4 L5 T/ K  V' [* R3 ~8 \7 O+ K

5 {6 ~/ }0 T' z0 D' _3 b: ~1 C2 W' H, i8 Y, C' s
( @7 K: E. ^, J6 J$ f

腐乳和排骨一起，呃第一次看到，不过看起来不错，自己要试试