[其它] 独霸一糕

材料:花蟹 ,年糕 ,金针菇, 红萝卜,洋葱 $ i2 E. a- l/ x: l

8 ?1 R/ c8 J' H1 {1 I: u1 R& h" h配料:盐,白糖,胡椒粉,料酒,老抽,耗油 ,葱 ,生姜,生粉/ d+ w; {) J( |: j

8 V; g4 \9 j8 a% v% p1 将蟹洗干净,我用牙刷刷干净的, 我买的手撕得年糕,将年糕一条条撕开,红萝卜切薄片,洋葱切一点,生姜切成姜丝,金针菇洗净切开,葱切沫0 n  u& h' F) \" m

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+ W# m0 y, {9 h0 [2 将蟹切好,由于蟹冷冻过了,蟹壳我翘不起来,所以只能把蟹壳剁碎了,建议把蟹壳整个取下来装盘漂亮哦.
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将切好的蟹和葱沫(白色部分),姜丝,料酒,盐,胡椒粉,生粉 腌制5分钟左右.8 k5 K) m6 [( {% ^: [5 P& c" [: u

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3 将年糕放水里过凉,这样年糕就不粘在一块.因为我买的年糕已经很软就不需要抄水了.若是硬年糕需要在热水中先焯软再放凉水中过凉 .6 W* U* Z" o% ]9 `

! I1 C% W/ N$ x* d6 N( n4我不喜欢太油腻,但是为了把蟹炒熟,放了好多油哦 ,将油加温,放入葱沫,姜丝,洋葱爆香' b' y- q& R$ o" q( ^) @- e1 \

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5 倒入腌制好的蟹多煎会,然后爆炒到基本熟为止,中间可适量将腌制出来的汁慢慢均上去抄 , D+ {8 ^" m8 {8 H/ X

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1 n& G( E7 I7 L+ _, c* V: F6  蟹基本熟了后将胡萝卜和金针菇倒入一起炒,加入盐和白糖 料酒调香 .. d( Q* Z; B" @% L: l7 T  `

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7 以上抄熟后倒入年糕抄一会,倒入一点老抽和耗油爆炒一会 ,最后放入葱
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8 香味飘出后就起锅咯,开吃.9 j' _5 D% f: @  D0 A! S
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