凤爪其实就是鸡爪啦（貌似开篇就有点小啰嗦），虽然肉肉不多，但是啃起来也是有滋有味的，特别是女人家家，多吃点里面的胶原蛋白，对皮肤、身材都大有好处哩。夏季，泡椒凤爪更是一道必不可少的凉菜！不论是经常烧菜、还是很少进厨房的MM，只要跟着我的步骤学，保证可以手到菜来哦！
* E, u4 y# a( t
- W( `+ M# C# `; J! u- M( Z主角：鸡爪( z4 i* v9 O7 W
4 c6 w9 h  g! g0 S* Q
调料：大蒜块、姜块、八角、桂皮、花椒、干辣椒、盐、料酒、鸡精
9 p& }, P' C1 g3 ]; k2 A! r9 s: u3 S8 f& H' t  }5 R  C
泡椒水料：泡椒、酸姜水（将酸、姜切碎之后泡入少量的冷开水中制成）2 N0 M' z& K& }, j& u/ X5 |

4 R4 n' u3 Z& q第一步：把洗好的鸡爪一切为二，用刀拍打后，每段剖开，保持皮肉相连。（这样是为了浸泡的时候更加入味）
& [* g; O. c6 n' D/ j( M$ N& l. C( p2 A$ c. G* }
6 h' f/ d) u8 w$ [5 y; R
* R$ d6 C  i; _. d' b5 O" \& B
0 r4 d$ F! I: u' O' K" H/ s
二步：烧热水，焯鸡爪，去掉漂浮物，将大蒜块、姜块、八角、桂皮、花椒、干辣椒放入水中，根据个人口味调入盐、料酒、鸡精，开火煮10分钟（以水开后为准计算时间，不能煮太久哦）
9 v' S5 u- m, F( U# b
7 O' f  v8 S" v* y* {3 K' F0 O& w9 D7 j
第三步：趁着煮鸡爪的时间，调好泡椒水，根据鸡爪的数量，将泡椒、泡椒水、蒜姜水混合到一起，加入几颗花椒（最好尝一下，有泡椒酸酸的味道之后才可以哦）
% F( o0 c* b" j
+ ?$ ]! t# z- R" q- E
' Q( B$ K0 j; e8 o第四步：将煮好的鸡爪用漏勺捞出，一块一块浸入泡椒水中，以水能浸没所有鸡爪为准，最后放入冰箱冷藏24小时。
' Q# `  j9 U, N; }+ ]7 P+ v8 X: d8 R" E2 L' I4 b
第五步：大功告成咯~~香香的、劲脆的鸡爪来啦

图全挂了 不过光看教程 感觉还挺简单的啊 有机会得试试去

这个图片没出来
. ]; [& O5 E& i1 @3 m知道照教程做出的效果怎么样: z4 U* o: v! n  b$ t
有时间试试

我很喜欢吃这道菜 但是图片好像不予许盗链啊