卤猪耳朵
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原料： 0 H- D2 J6 `/ F& q0 Q& d猪耳朵1个, G3 h3 L/ d; d1 f4 V. ]6 i & n2 ^2 \, Y8 }3 L( V. ` 辅料：! ^' j% G1 z( y0 e, [+ V' r 卤汤1锅5 F4 a# C& S- \8 N+ R 7 D: S8 Z. d! d8 l9 K做法：4 R3 f1 H) I* P8 F) @ 1、猪耳朵先刮干净，然后入开水汆烫过，捞出洗净。8 K# J- b; P+ M8 U- `: Y 2、放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。 2 E0 t% U' \, l$ l+ o3 {+ @' s# _9 C1 W9 S% n! ` Tips：2 E" ]7 t- w+ D' M* K1 q0 |+ s 1、猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净。4 W8 R) G6 H; a9 V0 J 2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得细。& Y4 D) L3 q4 i3 i4 j* v 8 K' E1 J% _: N6 `. M0 d

看上去似乎买回家的猪耳朵拌一拌也差不多啊

一般买来的猪耳朵都是刮好毛的，不用自己刮了。
. m( o- u6 B4 f( D: Z) V猪耳朵好吃啊，脆脆的，还不腻。

没的说卤锅卤汤是如何配制的，自己还是做不来呀。

楼上说的在理，既然是卤猪耳，卤汤当然是最重要的一个角色了。. V. }4 h. L- S3 k  W. w
没有好的卤，怎么能出好吃的卤猪耳哩。