[热菜] 芝士肉丸

李渊

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1楼大中小发表于 2009-8-27 23:04 只看该作者

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芝士肉丸

1 h$ i! c$ B4 \: z; i+ d
原料：猪肉末250g、芝士50g、面包屑60g、洋葱50g、鸡蛋1个芝士肉丸调料：黄油、盐1小匙、糖1/2小勺、生抽1小勺、胡椒粉1茶匙、白胡椒粉1茶匙、干罗勒少许（自己喜欢的香料） 9 c6 h3 R8 x$ T6 U
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·制作方法
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肉丸的历史很悠久了，有中式制法的肉丸，也有西式制法的肉丸，各种做法不同，口感和味道也大不相同。最近听朋友说哪里哪里吃到的肉丸好好吃，怎么个好吃法，怎么个香法，我想那么自己来尝试做做，说不定也能做出那么好吃的肉丸呢？自己尝试了几次后，最后很成功的做出了并且添加了些自己的喜欢的材料，做出了相当好吃的芝士肉丸，谁叫偶是那么喜欢芝士呢，呵呵，下面就一步步的教大家怎样做出松软不油腻的芝士肉丸，也算是瑞士肉丸的不同做法吧。) f6 `& Y# P$ ]2 o( h

芝士肉丸做法：! \5 N2 j; @7 d: o2 U1 {* O
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1、洋葱切末，热锅里倒入少许黄油，洋葱倒入煸炒软后盛出。+ R0 N7 o  e) e$ _  Z, ^

2、趁洋葱热的时候拌入芝士，搅拌到芝士融化。( l6 s9 ?. l' ], r9 ?+ D

3、猪肉末里调入黑胡椒粉、白胡椒粉、盐、糖、生抽，搅拌均匀后倒入步骤2的材料和面包屑、鸡蛋。5 S0 D3 \& [9 B  |0 m: P3 ?  }

4、用手抓拌，直到上筋为止。
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5、手上粘少许水，搓成小丸子。

6、锅里倒入少许油，小火慢慢煎到微黄，大约2分钟左右即可。  4 G7 W/ ^; r0 `