鲜虾炒粉丝[7P]
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) Y$ }2 A9 t  z$ g. P! x材料：鲜虾、粉丝、洋葱、小葱、姜。
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8 k- y; D/ g! G$ [$ f调料：料酒、生抽、蚝油、糖。
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2 f0 K' b" o  P6 D8 W) p  e. V做法：
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4 j8 ?6 X1 P# b! f9 E 1 鲜虾剪去虾须虾钳洗净滤干，洋葱和姜切丝，小葱切段；$ h1 t% p; d2 k1 \
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: P& G, j) H/ L6 F5 ?2 粉丝用冷水泡开洗净剪成约10厘米长的段；
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0 x5 W# c2 ?7 u& D$ ?3 炒锅烧热后倒入油，油热后下姜丝煸香，下虾煸炒至变色；/ t0 s4 @/ b/ w- T
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4 下洋葱炒香，烹入料酒去腥，加生抽、蚝油、糖调味；/ {  B: J! Q, c  Z5 @

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3 r" N6 ]7 V. F+ }4 E5 炒至虾入味后下粉丝，用筷子和锅铲一起将粉丝划散；
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5 Y5 R8 N6 r/ ?6 Y0 H6 沿锅边加入少许清水，边加水边不停地翻炒；% J9 h* y6 S5 [8 \
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. v  t" w* H8 g& C) H# A" d! x7 炒至粉丝上色，将葱段放入，快速翻炒几下即可出锅装盘。

粉丝不太好炒  干湿程度不好把握  太湿了吃着没有意思  太干了又太硬