(素斋菜) 油焖花菇. X; B# s2 V# n& w; S

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工艺：烧   
" P' K) n3 N! p" O) V# h/ Y: i口味：咸鲜味
# m* m7 o7 a, z$ g主料：花菇(70克)  : u2 Z. o0 [& w# t
调料：小葱(10克) 姜(5克) 料酒(10克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 香油(10克) 花生油(20克)   5 S* I. f" i- c/ q

0 h$ E3 E+ S  r5 t8 d+ l3 B油焖花菇详细介绍  7 `0 T2 Y, x/ D! e

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1 R6 O1 B9 s: D- A7 T# l制作工艺 7 }) ?: b6 e0 H' D0 y$ R6 K. Y( V7 u
1. 水发花菇去蒂，洗净泥沙，挤干水分；$ \4 G! a* K, W9 n9 M* v) F
2. 炒锅放在旺火上，放入花生油，烧至五成热，投入花菇，煸炒几下，加入酱油、白糖、精盐和清汤烧制；: K- l1 R" r6 [
3. 待烧开后，用小火收汁，汤汁快干时加入味精，淋上香油，盛出晾凉；5 A* N  W9 R' H, ~- x+ h  Y
4. 将花菇一片压一片，成环形摆在盘内，中间多装些，形状稍鼓起，即成。
# s- E) e% D, T工艺提示
5 l+ t# n( d/ I# e+ v. `: V, T1. 花菇用热水浸泡约20 分钟即可发好。加盐少许搓揉，再用清水漂洗，泥沙即净；& L5 v* H% c4 k& A  X
2. 若加入虾仁，则为“虾子焖花菇”，也可加入其它配料，则变化更多。 : L% J. i$ c0 a, K3 e7 D7 K$ c
菜品口感 : M0 o3 v! i* Y: _" P( A
香气浓郁，清淡可口，花纹相间，尤为美观。
7 L4 P; a/ A1 A: T% J食谱营养 ' Y7 H0 j0 l9 P3 r7 p
花菇：花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，有“植物皇后”之誉。中医认为，花菇，味甘，性平；补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。. j: t1 Z+ g7 v1 ]; R8 P3 R. [" Z

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! K2 j  o2 [+ @: m! g# ]历史文化
' ~% F3 r. }$ Z8 x  ^花菇是冬菇的一种，它是在生长期间遇到久阴不雨的天气，菇身生长肥厚，菇面发黑色且有黄白色花纹，是冬菇中的上品。
% D$ C( L) A/ V8 a健康提示
( |) |: b' P. Z# \' c; y3 C# y/ G& Y此菜营养价值极高，并有抗癌、降血脂功效。

是道好菜!!感谢分享!!顶顶顶!!!!!!!!!!