原料：
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皖鱼（草鱼）、料酒、盐、地瓜粉、李锦记香荽鱼片火锅上汤、芝麻酱、香油、生抽、糖、香醋、蒜蓉、姜末、芫荽、福州鱼丸、金针菇、蘑菇、老油条……. V# X& B- A/ V6 X7 Z$ ^, j; |
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做法：) X' v- J0 J" i" h3 B! Q

- J2 x1 J: F/ R0 y' f7 S1、将皖鱼去麟洗净，快刀顺着鱼骨将鱼肉片下；: r3 _8 h- a$ J; D( e" H

9 W3 h2 X( |$ {  u4 P5 D2、鱼背朝下，斜刀将鱼肉片成教薄的鱼片；
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( i6 W$ h$ {% L! A3、片好的鱼片加入少量料酒、盐、地瓜粉腌渍10分钟左右；% l' i& G5 O: V2 r
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4、适量芝麻酱、香油、生抽、糖、香醋、蒜蓉、姜末调和成自己喜欢的蘸料；+ n6 J; t( |6 \7 \5 x- Q/ g8 t

! ~8 \; U1 ~2 T$ t5、各式配菜洗净备齐；# j* K' r3 C1 }& u9 C% d2 R

! D5 D: m7 O4 o: v) m5 l( Q6、将李锦记香荽鱼片火锅上汤按照说明加水煮开，按照自己的喜好将配菜、鱼片涮烫熟后，蘸调好的蘸料食用。" M; Q; b3 b$ T& _, d6 O' h

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/ @7 {) _9 T  w( ^5 j提示：
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1、除了皖鱼（草鱼）之外，鲶鱼、黑鱼也很适合做这道菜，片鱼片的时候注意安全，鱼片尽量片的厚薄适中；  X9 C+ ]# Z0 v6 }- \

: ]0 P# c% B  b# b2、李锦记调味料包含有足够的盐分，所以盐渍鱼片的时候盐的用量不要太多；
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" E% z  M, N: }& @7 F, t# T: `3、鱼片因为片的薄，非常容易熟，一般变色即可；
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4、家里有专用火锅锅最好，没有的话，选用保温性能卓越的锅乐扣乐扣cookplus三重锅底不仅热传导快，而且吃完以后汤头还照样很热乎。2 j5 O6 U8 G" o7 D1 H. O/ q

5 o0 Z8 A2 d- |0 k: Y* M2 |8 s芫荽（香菜）的嫩茎和叶片具有独特的香气，常被用来作为菜肴的点缀、提味之品。
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9 Z2 x9 Y7 Z& S* |4 y8 s芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢，在实际生活中具有芳香健胃，驱风解毒之功，能解表治感冒，具有利大肠、利尿等功能，具有促进血液循环的功能。1 i0 F! u3 E, n! j8 E

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讲解的不够详细,有好多地方不明白怎麽做,看着图片好馋人的