芽菜扣肉
1 J! S% C6 z' S% k. ^/ T1 `) C: V2 U- W! V6 i. [: H* Y- K
原料：
6 I# \: b% a1 T" G五花猪肉一斤，宜宾芽菜半斤切一厘米长的段，将酱油约一两，白糖两大匙，味精适量放一个碗里，泡辣椒十个切段。
0 |2 l! u/ e' c  N9 ]) l9 T! m* h( i6 d$ O( C
做法：& j% I1 |% _: A: M
1、五花肉洗净煮至断生，趁热搌干水份，在肉皮上抹匀酱油和一点红糖（白糖也可），锅内放油烧至五、六成热，将肉皮炸呈金黄色捞出，切成稍厚的片（约0.5厘米），肉皮朝下贴碗底排列放好。
7 c+ I: l" @% [; L5 e+ Q+ _+ `9 I8 u' Z5 k. l. H# t, o1 G
2、芽菜铺平在肉上面，将玻璃碗里的酱油，白糖，味精均匀地淋上去，再放泡辣椒段。哦，忘了花椒。还要放上三十粒左右的花椒。
6 n, R; p& j% L: Y2 P* k
  e3 ^( i3 t7 C9 ^3、将碗这样斜着转上几圈，目的是让调料能更均匀地浸入片与片的肉中间。5 H. C# C$ F- e& A2 e* [( e! F% `
: j5 Z: ~, }" E2 b: A

. Q2 h9 b, ]. Z; ^4 o6 o4、然后放进高压锅蒸20分钟，如果没有高压锅的话，那就得蒸上1个小时以上。
/ k5 [( b4 V6 g" T' L$ ?: W' J
. M+ ~7 u! a* ?# m# h0 P5、出锅后用另一个碗盖在上面，然后翻倒过来。好了，可以吃了哦！8 m( g+ _8 @( d9 O1 C

看了就流口水啊。送米饭最好

是很诱人的,不过宜宾芽菜哪里买

哇噻,好好吃啊!!!!!!!!

对于爱吃肉的人来说，这是美味。这菜最好配馒头，外加清汤，值得回味。支持楼主！

我老家也是宜宾的,! K3 k8 q* U/ S( [4 E* ?
芽菜的味道的确很7 q- d" F' G- Q- B
美,如果加上肉的话  q$ Y7 j7 L0 V9 j. }2 f# H( c
那就更鲜美了!家里( ?4 W, q1 D! ?/ d3 `% L
还有一些芽菜,做来
0 g) l5 }1 R6 `. O2 ]" R. H看看!支持楼主