2 p3 u" }- B  ^% O; {$ a6 F& N对于我来讲，兴奋时刻来了，好开心啊，终于成功左，做出来仲好靓啊，最主要咖系一次成功左
; C9 [; C& ^# e8 [3 h下面系冰皮粉做出来咖3 z" K+ ~6 |. d3 P; w7 ~8 I6 t( m
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, g- W9 w2 {% F' S3 e* o: G
8 G, a- y4 z7 g' n; R' y4 k$ Y再下面就系用糯米粉做出来咖，个膜就无够靓啦，因为手粉度粘左好多糯米粉
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来个近距离接触吧4 k0 R3 G5 u  z0 h
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2 Q7 y3 |- r- x8 a3 n# y3 ]/ d' K  F& p

  F, O; d) A# K里面咖蛋黄馅& s0 N( ~- Y+ W4 t, a" T" e$ E+ r( M: ]+ v

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" T, ~9 E' A0 }: y5 ~馅料出场：
; g5 W/ e, ]- N- ?绿豆馅做法好简单兼煮咖过程无记得照相，晕~
5 [0 C  q- ?9 `& Z( Q  j( A根就发奶黄馅的. R: p* _( R/ Z$ c2 r/ f  q6 U" K% Z
将低粉、粟粉、吉士同糖一起搅伴. f$ O* h/ L5 e6 I) E: p+ d' k* G0 P
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+ d( T+ d- }1 D# y0 M将炼奶、牛奶同煮溶咖黄油倒入搅好咖粉类一起搅伴好
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将发好咖鸡蛋加入头先咖料里面
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, }+ A& P% \% Q; y6 f
. z5 y; w! Y3 J7 g( W然后一样要过滤，过滤完后好清; U. S# z3 Q( m, J
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做好咖绿豆馅同奶黄馅( N$ N7 {: a/ L2 z) }( @" f& q
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冰皮做法二：
/ G1 ]; V! _2 n9 D$ p5 ], I黄油隔水溶化
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. ?# K/ N" T6 D8 R9 l! K5 Q& W  Y( T  6 D( D  G# t  u  n, u

' D1 ^' O: M2 F  L# f, @8 D- |将炼奶、牛奶、加入黄油搅拌
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" W+ I6 [1 g4 x- H9 x将所有粉加入刚搅拌好的牛奶等里面$ |# d4 {- ~* b' Q, Q  d

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! c6 _0 H3 g( S9 j+ L4 n搅拌好的原味面糊同绿茶味咖面糊7 @4 L/ i2 J( ]4 X! N

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一定要过滤，如果无系就会好多无搞匀咖粒粒，蒸完后居然无记得照相，晕~/ ]8 U, C; I4 {) o

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3 ]1 f8 e) y9 f2 i0 o' l. k5 u' k4 }' F1 `! r3 H" V; M( E
先来张全家福4 x% [  g/ A$ ^' B8 l3 p
, q& j3 G& e# |- n' a3 c* S
冰皮做法一：
( [4 p5 q: ~5 N" m; O" b将称好咖冰皮粉同粟粉放系一起2 Q: P) \9 O0 W/ Z0 C$ ^
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/ [# t' ?- k3 z9 w! F% A. k# O黄油同水、糖放系一起煮沸
) q# H  N9 ?+ `7 g! G
& m! d2 G+ S, F0 L, b煮沸后加入椰浆、牛奶再煮下4 h  g" Z4 c5 N) y" b1 L( o" P% d
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, v( o' X) _+ C将煮好咖黄油、水、糖、椰浆、牛奶倒入冰皮粉同粟粉中搅拌9 Y  J3 T* R7 R  ?% f6 m2 q0 H

; `) H8 u4 A, Z: A% I5 t" L8 _4 j8 z

9 _. H. W( U6 i6 ~. z! k7 E要搅度起筋
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$ Z! B7 W0 [$ @/ y如果要绿茶味咖就加入绿茶粉
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( }3 B0 h- l2 X) C. u9 M4 }" ~& a
' }" j  s# i  S) C% `% K7 B9 s# V将起筋后咖冰皮装入保鲜袋放雪柜冻2个钟
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第一次做冰皮，自我感觉好成功啊
" N+ m: O: `4 X5 j& U但做出来，一个字，累啊
! L/ \  k0 ~- o& }- q/ l" F/ F我从早上11点做度晚上7点，真系无系普通咖累1 Z% @# b& T- _# {! L# Q
但做完后，见度自己辛苦出来咖杰作
. D$ W  R9 S, `! H/ `累都值得咖1 D7 l; n* L; U/ H1 U
做制作咖过程中激晕我，我边整我老豆就边讲，点会成功啊，一阵全部倒入垃圾桶
' C1 g7 ~7 [9 h8 T激死我啦，但好在，最后我好争气，做出来好成功
+ n7 V$ G8 M8 `8 }老豆同家人都系度赞我，呵呵
- g. W/ q; A& V4 r, c呢次我系用左两种皮来做冰皮月饼，想睇睇口感有咩无同
) b& E, H2 c- [" d4 n2 l- B一种系用冰皮粉，另外一种系按云姐咖做法用糯米粉来做咖* R  r& ?4 R# u; ^. T+ N
做完后，感觉都系冰皮粉口感好，而且做起上来简单好多
( b5 {7 {- _. ]- f% \4 O但呢次我用咖黄油无好，下次要买好D咖黄油
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奶黄馅咖做法：
( A2 \/ a  f+ Y' O低粉45G 粟粉45G 吉士粉90G 砂糖100G（因个人口味，我地无钟意吃够甜咖就无放够多糖） 黄油45G
: q# C8 ]# s3 G炼奶60G 牛奶540G 鸡蛋3只
) z# H  s2 H2 o: V% t1、将黄油隔水煮溶备用
$ L" O$ l1 a9 n0 S' Q; t4 N+ V: }2、炼奶、牛奶拌匀加入黄油度
1 E* Q" X! h" X# p; T3、把粉类和砂糖混合
  k! l' I7 \+ H$ J. V+ g4、将1、2、3全部加埋搅拌
4 D8 ]. o2 |' D, r7 i/ l5、把（4）入锅大火蒸30分钟至熟
% B8 x. X' h+ w8 T% ~! |. A6、蒸熟后放凉，然后搓滑即可+ k" ?8 x0 e7 s$ Q& O' k! I
绿豆馅咖做法：% l3 |3 j+ K* @6 f
去壳绿豆250G 砂糖100G 黄油50G 奶酪1粒: r7 n$ D! V) c2 k- x: U# b
1、绿豆洗净，加适量水入锅煮透; q. ?- O3 w8 C# K$ Y5 W1 N( Z) v
2、将煮好咖绿豆压烂
, R. C2 {. g/ U( F$ |# e3、锅放黄油烧红，放入压烂咖绿豆、煮度差无多好时放糖然后再放一粒奶酪（根样味道就会好香滑）
! Y7 z, o- N/ m8 |: ~) q: r! B9 \( ?冰皮做法一（原味咖话无要绿茶粉就OK啦）：% y/ `. R- i" I9 R
材料：冰皮粉120G 粟粉120G 椰浆40G 牛奶160G 糖40G 黄油90G 水160G 绿茶粉8G 手粉100G8 q8 H0 I  n, E( A* j) c
做法：1、将水、糖、黄油放入小锅里煮溶，然后加入牛奶、椰浆搅匀! k. \& i6 t0 X1 E0 V
2、把1倒入冰皮粉各粟粉中，趁热搅匀，再搅到起筋（一定要起筋）
5 K0 _& b- y9 j7 d0 A" D. u4 h3、放凉后用保鲜袋包住放入冰箱两小时9 u9 t/ H) G3 u1 e5 `  @* m
4、根据模具大小，分好，包馅
2 |# Z3 Q* p8 l! b冰皮二做法：
3 _  P& K4 f! [" ^" m: H. ^9 J* i材料：糯米粉120g 粘米粉120g 澄粉70g 糖60g 炼奶油80g 牛奶400g 黄油60g 绿茶粉8g 手粉100g- Y" J4 x5 R1 P8 U
做法：1、牛奶、砂糖、炼奶、黄油混合拌匀& ?+ J, \. e' r" B% G; J
2、所有粉类混合，加入1搅拌均匀
3 S) z; p# J/ {0 |4 T8 X3、搅拌好的面糊过滤后静置30分钟后入锅大火蒸30分钟至熟

制作很复杂嘛。4 A# o% C6 E6 ~' g  [" [8 r
个人感觉，月饼这东西卖点吃吃就好了。

楼主是转载的吗？还是真的是楼主做的，呵呵，看起来是香港话得语气，看得我有点晕，呵呵

好强啊。我也想做。但你说的白话有些东西搞不懂是什么哦。

很精致啊，不过我不可能会做，呵呵，楼主加油