|
ls591101
该用户已被删除
|
1楼
大 中
小 发表于 2009-9-10 09:59 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3美女厨房----西兰花烩双菇[8P]
# V L l. I) L1 e" e9 ^! D6 z3 v% p$ R7 f( Z$ G x) F! n2 j: U. r* b
烹制方法（二人份） # E* C1 H- F; l" l) w; Y( h
( h3 ^2 ] o/ @& Q 材料：西兰花(250克)、白玉菇(150克)、鲜香菇(100克)、红萝卜(半根)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1/2杯)- A: ]/ Q- o+ m8 e: L
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)$ U+ S1 O& b# o" |
4 o8 y2 h, B- E" q3 x) {
( T& J# S, D$ c9 J9 L7 O2 _, U$ }* P& [' f( b
 ( _9 F( \7 ~7 {. ^* d5 Y! P5 Z
/ C- `, y+ D7 g( s" H1 西兰花切成小朵，洗净沥干水；红萝卜去皮，洗净切花条。 4 V; u/ r% z' L' W1 q4 ~8 c
) L. X0 o) @! b: p T" R/ B/ c
 / A" p% |. p7 Y) t
9 P% x; {/ b- J1 E2 白玉菇洗净，切成段；香菇去蒂洗净，切成两半。
9 j; z/ G& j, W! _+ s- w# N* d; T- P6 F
3 p r6 L W- s; X1 \
O/ o1 f. f; z( G2 G; X* e# e0 [: Z9 p y' ]
3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入西兰花焯30秒，捞起过冷河沥干水。
3 r" w9 p) a* e. N; Q( p, y! n: j
! K m) s% k4 V9 I T% J4 R8 H1 q
; k, M) D- }; o) H, P: J: K
+ T6 n: g9 O2 G4 t( j6 o5 A+ l4 放入白玉菇、鲜香菇和红萝卜焯1分钟，捞起过冷河沥干水。
& d8 ^2 A9 V! }9 I% W6 T0 F$ n$ t7 c+ Y% Q; A( x O W7 g& Z
 2 c. u1 f1 L1 s$ Y1 H$ u |& s
+ v- M$ D2 `4 i6 _
5 烧热3汤匙油，炒香蒜末，注入1/2杯清鸡汤，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天金标生抽和1/3汤匙白糖调味。
; g+ r0 C8 N3 Z) H5 A) n1 G E+ X/ Q
: b7 a: F9 u6 u8 m4 V 9 V: a+ O! A3 H& ?' p) M4 M! o
( S) h/ r1 D; ]6 放入双菇、红萝卜和西兰花搅匀，以中火煮至沸腾。
# i& M, W. S9 A& H% V9 q- }+ T# {3 ]4 J% Y h3 Q3 U! o7 Y
 8 X9 g2 \( A" L% B7 {* b" K4 k# U
, k) i8 i% S* p8 z) y/ v+ O$ i
7 淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。
& k" s( E: }( e* D! J& |
; K$ j: l; A8 m% ?) a; S: }' U( Q) w) m9 U2 p/ P) y* U
- }7 @- V' f( U
厨神贴士 0 V* L1 `! l2 m8 w% A
: G# |# I$ n1 f3 S; ?0 @0 o
1、白玉菇只有秋冬较低温时才会有，因其雪白如玉又在寒冬盛产故得名，它既有利于提高人体免疫功能，又有镇咳、杀虫、消炎、养胃等功效。
3 S7 S1 @; E* j2 E9 Y+ J' A 2、白玉菇和香菇需经飞水处理，可除去菇类特有的草腥味，还可去掉杂质。# g% @, e I$ h' Z( l0 X9 [
3、西兰花放入加盐的沸水中汆烫，捞起后要过一下冷河，才可保持其翠绿的色泽。. r& U6 V0 ?2 G
4、烩菜的工序：选料切配－>初步熟处理 炝锅烩制 旺中火烧沸和调味 勾薄芡 出锅装盘。 7 k$ C# d, ^/ ?
4 y2 R0 q" {% ~
$ u, a3 p7 [+ V$ E% V; ~
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
