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! C' u6 ~1 c0 b- F) W- G% o烹制方法（四人份）　
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$ o  k7 ~# |  }5 t7 U      材料：鸡全翼(4只)、葱(1根)、姜(3片)、红椒(半只)
! N) Z( a( z4 ?( b   　　瑞士汁：绍酒(3汤匙)、老抽(1杯)、生抽(1杯)、麻油(1汤匙)、冰糖(1杯)、陈皮(1小块)、八角(2粒)、桂皮(1小根)、   汁(1/2杯)、清水(2碗)、姜(3片)、葱(5段)
/ s0 J+ r, I. Q& e3 y0 U　  　调料：料酒(1汤匙)& e& N* {% q& ?  k) ^
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% |, r8 f7 x0 g) ~. y1 鸡翼洗净，沥干水份；姜切成片，葱切成段；红椒切成细丁。 / \& F- _' g- ]) e) p! s2 `
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2 烧开锅内的水，加入1汤匙料酒、葱段和姜片，放入鸡翼焯至变色，捞起沥干水。
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( m* Z- S+ q2 Q0 Q3 取一汤锅，加入瑞士汁的所有材料拌匀，加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。 5 o7 g- \' B0 Z! x

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4 将鸡翼正面朝下，放入瑞士汁中搅匀，加盖以小火焖煮20分钟。
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5 期间不时给鸡翼翻身，使其入味和上色皆均匀。 1 [& y1 p/ q4 X4 G  {7 k
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& \' g8 k- F/ [2 f6 熄灭炉火静置30分钟，让鸡翼更为入味。 & {' J- c4 Z4 g+ b0 U. D2 s

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7 x) o9 t+ L- g6 c" Y- G0 D+ U6 c7 将鸡翼盛入碟中，淋上适量瑞士汁，洒上红椒丁，便可趁热食用。
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  Z% [9 t, E$ n( t厨神贴士 ! k; s" E2 E" n; }4 S3 i6 V8 V
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　　1、鸡翼应先放入沸水中焯一下，以除去膻味和雪味。
' p$ u; v& c% M3 S6 y' c　　2、鸡翼要正面朝下放入瑞士汁中，使其卤熟后，鸡翼的正面着色均匀，卖相极佳。6 `' q: {6 D' b/ x$ ~5 E
　　3、除了卤制鸡翼外，用剩的瑞士汁还可以卤其他食材，如猪脚、凤爪、猪肝、鸡、鸭等禽肉类。' x4 H$ O$ K1 f8 U
　　4、鸡翼要即做即食，因为瑞士汁中加了冰糖，鸡翼趁热吃时，口感会香甜嫩滑，一旦摊凉后鸡翼就会变硬，难以入口。 : q3 x  y% t# |- g( P

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瑞士汁的配方中的那个‘  汁（1/2杯）’是什么啊，一定很重要啊，楼主请回复补充一下

第一张图片上的鸡翅看上去有点太黑了，不过最后一张图的效果不错。红红的，看上去就很好吃的样子。

我怎么感觉像是 可乐鸡翅呢 但是看色泽应该不错 有时间尝试下

和我们这里做鸡翅的方法差不多，不过浇上瑞士汁就是瑞士鸡翅了。

过程写太简单了…… 估计做不出特色来啊~ LZ，能再详尽些么?

色面感觉好深，有点徽菜厨子烧的酱油鸡翅膀的感觉。

看上去很不错啦...就是色相深了些....吃起来味道浓重倒也不错

靠什么我看上去像焦了啦，我吃过的瑞士鸡翅是金黄的啊，卖相就不行啦。

瑞士汁里的那个“  汁(1/2杯)、”会是喼汁么？还是卤汁？希望楼主补充。
  l! t6 g& B+ z$ m不过这是转的帖子吧，不知LZ有自己试过没？