所需材料：  T( |* P* S+ w1 w) p
1 s0 x5 l9 p* i% J. y& Z
豆腐......200克. A. X! x8 K8 e9 E6 Q9 s. @

* r/ V/ {, }. I/ t. ^+ L大虾......200克/ L1 `; E" m$ m' S5 k# G# A

2 Z# J2 l3 v3 T* T郫县豆瓣......45克
: ?+ p! q$ z; O; v' {6 S& y, i; {6 d' P: H6 x$ p
花椒粉......5克
4 w* T0 N' x( A- k% k5 X& Y7 z( H9 P1 |5 o. F. W2 B
红辣椒粉......5克% G7 ~2 V: B1 @7 z; O/ r+ [1 R0 G

# s  [$ S7 u# [% e( v$ j+ E料酒......5克
7 w' L# n( ]! B, ?8 t" ~! ^
6 {3 d8 m" M# K9 Y' a盐......少许- j  U8 [) C1 f3 ^  c( J, `

" j0 x% Z0 U( j& }/ C生抽......5克
9 S$ L7 J7 @" r  b5 S9 O
# U) t0 `' b* B水淀粉......15克
# V$ _  n% Y" s6 m# w" ^
5 D+ _; ~- A4 P- v3 @# f鲜汤......100克' d: c8 t5 f: P( `6 k0 V( [, a2 U

$ {( v4 {4 ], T- G" l3 I干红辣椒......少许2 B7 t2 @' O: G0 m
0 R/ a6 n, d. m4 C: Z, q: T
* k9 i+ E* \6 M/ R
做法：5 H1 U; P5 U' P0 S( T" X

4 P5 ~" p- v) J$ H1 O5 g. T1.豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中，加入少许盐浸泡10分钟。
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2.大虾挑去虾线（用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后轻轻挑出虾线就可以了），剪去虾足，加少许盐，料酒，水淀粉拌匀，放入八九成热的油锅中滑熟，捞出沥油备用。; U4 j& Z' m& n  [, L# h* p

; h. s) v/ K( \3 x( t% h* D' e4 v8 B& Y
3.豆腐和虾都处理好后就可以做了，锅置火上，留少许底油，加入豆瓣炒香，再加入红辣椒粉，干红辣椒炒香，加入适量鲜汤，再加入豆腐，大虾，加料酒，生抽调味，用中火烧约1分半钟，用水淀粉勾薄芡，装入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。
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, c$ X; X1 W1 d! p8 }和麻婆豆腐的做法其实差不多，最大的区别就是牛肉末变成了大虾~5 T9 ]. h; R( a
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[ 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2009-9-19 14:15 编辑 ]

只听说过麻婆豆腐，还真没有听说过麻婆豆腐虾的

楼主你很有创意，换了换原料就也了另一道菜，佩服，以后有新的创意一定要发出来与我们共享啊。

好吃不好好吃啊？
3 s0 N5 A' ?( P我看着也没什么啊。
8 y7 C; \2 }9 s9 w0 |; N跟原来的吗破豆腐还不一样。

没见过这道菜、不过这搭配本人做过汤、改天也试试这道菜、看样子很容易做

不错 不错 看着好香啊   很喜欢吃麻婆豆腐 可惜自己不会做啊

比较喜欢麻婆豆腐，楼主绝妙创意，改天自己动手试试。

刚买了点活虾，家里也有豆腐。一会做一个试试，很喜欢辣口的菜。

我觉得虾是不是换成虾米好些,,虾米不用剥壳好吃好下饭

这个弄法挺有意思的，但是不知道味道会不会怪。