带鱼体肥肉嫩、味道鲜美，且只有中间一条大骨，没有其他细刺，食用非常方便，是深受大家喜爱的一种海洋鱼类。6 H3 t; H: u% T/ B8 e4 H: t
因为带鱼肉多刺少，俺家领导对它也是青睐有加。自打上次的吃鱼卡刺事件发生以后，带鱼、平鱼、黄鱼等海鱼基本上替代了细刺儿较多的河鱼，成了我家餐桌上的保留菜。
% h( j1 F1 C7 M$ q* j红烧带鱼% }+ A- t0 O8 `% w+ L% @

& ?" v' ?+ `( m( ^; ^原料：
) }0 D. @/ y/ F! G% s, P( d7 [带鱼600克、干辣椒、葱、姜、蒜适量。3 b* S( @2 Y' w* `3 {+ ]) z
调料：
0 g! x- Z: m- ~, b0 `& A$ U2 ]盐、老抽、白酒适量。2 }, i3 s5 j  F" C+ S0 P7 {# `9 G/ A
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做法：0 O7 A8 ^7 b& t+ \! j0 `5 l
1、带鱼清洗干净，切段，用少许盐，老抽、白酒，腌制30分钟；. T6 w) t; a5 E  z" X" G
2、煎锅放油，放入带鱼，小火煎至带鱼两面金黄；
& Z0 O' d% k- _( a3、加入热水没过鱼块，放入葱、姜、蒜、干辣椒、盐，大火烧开，再转入小火炖20分钟，最后大火收汁儿即可。
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防带鱼煎碎超简单：; l$ [5 ]9 ]: G" K" ]9 I
小火煎，煎至金黄再翻面，不老去翻动鱼，不需拍粉和挂蛋糊。
) M+ R& M0 Z+ C防带鱼腥一样简单：, I2 @( `. o8 m! @, N. y$ n0 v& i
用适量白酒腌制就欧了。: w/ G% r4 q4 M9 ^; ]6 S, u) T

带鱼还是要选东海鲜带鱼才会好吃点，其他的不行

好像很不错的样子，回头可以试试看烧下看看

一道不错的家常菜，但越是家常越考验厨艺。- E* {8 U, d% k: x# Y
不能选肉质太厚的带鱼，否则不如味。

真的是太诱人了，我都馋的不行了，我要吃点东西去了

家常菜，看着真的是太馋人了，回头让媳妇给做一顿尝尝

看着就想吃了，也自己动手学习学习，不知道味道会怎样

恩。。经典食品 百吃不厌。。香啊。。。。

看样子真的很好吃的样子。等下试试看好不好吃

哈哈,学了一招,自己做做,看来有口福了.