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0 G! I$ G& F% e+ e3 Y5 W在上海的时候做的，黑木耳炒仔鸡。
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原料：
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仔鸡………………1个
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黑木耳……………5大朵
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葱…………………适量
6 V7 s. }4 O* p. W6 C% i7 W' O' S姜…………………5片
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蒜头………………3瓣
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调料：
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5 a1 ]0 Z d. u; W* X- L盐…………………适量（我没用）
1 |3 E0 J6 e1 c9 Y7 i生抽………………1汤勺
5 T' m6 U! c0 ~, ~& W: F白糖………………1茶匙
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清水………………1小碗
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准备工作：
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仔鸡洗净，剁成小块（我不会剁鸡，请我妈妈代劳的）；
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黑木耳提前泡发好，摘去根蒂，洗净，撕成小块；
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生姜切片；
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葱切成粒状；
. B- B4 h# y, u* \- \& @5 G蒜头切成小片；
/ s- F; b( }0 D8 q做法：
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锅中下油，油不需要太多，和平时普通做菜时放入的油差不多就行；
$ m( C$ i1 [: X中大火，油热，下葱姜蒜，爆出香味；
2 B# T& R% m9 a1 i5 G加入仔鸡块，炒至颜色变色；
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加入黑木耳，继续拌炒大约1分钟；
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加入清水，刚刚没过鸡块就行，水滚，转小火；
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煮大约20分钟（做的时候忘记看时间了，反正时间并不需要太久），间中开盖关心一下，待水变少，用筷子试探戳一下鸡块，如果能顺利轻易戳穿，就说明鸡肉已经全熟；
: l" m, r0 E# E加入生抽和糖（如果需要也可以加入一些盐，我喜欢吃的比较淡，没加盐），用锅铲拌匀；
' H/ L% o2 x ~$ J' a开大火，收汁，装盘。
5 O9 Y. l9 X1 B+ M$ ^) G很下饭的一个菜，仔鸡很嫩很滑，黑木耳我素来就很爱吃。
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仔鸡，一般叫法是童子鸡。
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/ L7 t# N! _1 u6 P; n$ N: P6 j$ v很好的搭配，黑木耳多吃其实是有益健康的。
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也很容易做，没什么技巧。
. l! r) A G2 k; m. L$ k% T
& o" J0 W) X& R2 ^收汁的时候切勿离开厨房或在厨房做其他的工作，要随时准备熄火，否则很容易烧焦，功亏一篑。
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