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小 发表于 2009-9-23 19:58 只看该作者
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鐵板年糕牛肉 [9P]
2 H' f h# H9 P+ I2 M( B# i% V 5 _5 z. z |; A7 C! @
5 w6 h2 a$ j" j Y. s+ v難易度 中 料理時間 30分鐘 份量 2人分 熱量(1人基準)277kcal & R4 |- ]+ k! r% F; E, m
主材料
/ I% y* p a+ W- ^ M: H炒菜用牛肉300g" q0 A. ]8 K9 e+ c! y( o
平菇2朵,洋蔥1/2個$ b8 g. }( {4 X+ H4 W# t
紅蘿蔔5cm,蔥1/2根
& o3 M2 A( {: c7 {5 g青辣椒1/2個,紅辣椒1/2個
8 l7 d2 G) \0 L$ l. l o* c白年糕1條,梨子汁3大匙
* A; v, z9 m/ o6 F% A& Z$ a清酒1大匙,胡椒1/2小匙
7 u+ ]. m' f* N f6 v# @$ n5 m醃料
0 U, p7 D9 S2 \+ N$ o" w) Y醬油6大匙3 l. _# u5 w& w% s; A
梅子液1大匙,砂糖1大匙
+ ^6 a: Y7 f9 u; B' P果糖1大匙,蔥花1大匙
* H4 W# y6 h: H% C8 ?5 o. f蒜末1大匙,麻油2大匙
" ?) {4 U7 o3 B5 M+ w* _芝麻1大匙,香菇粉1大匙* N1 h3 `4 g/ l- K+ C1 }; s: N# x
% `: N5 A' ^: ?* a+ s
8 N$ I5 t, ?3 d4 ~ l # o1 E9 t% E. @/ i3 f `
01掩牛肉( I: s2 _: F8 j$ v: Z7 T/ C/ H4 b
利用紙巾將牛肉擦乾
8 L e! j r) T! {並一片一片的分開
7 F0 W2 A/ v$ i7 d- }8 W: Z, u; }3 z3 J放進梨子汁,清酒,胡椒下去掩
3 [1 Q2 K4 s d7 [$ x* V
! s' G ^; M0 D' T6 q- [
" k& F2 Y7 @. T: @* k* A/ h% h ' X* I$ ?3 {8 o8 K; _$ I
02準備材料
/ D( b) I* N2 C) C' Z! r洋蔥,紅蘿蔔切成絲,平菇
3 R, k; X4 x+ t; W t/ e8 D( _則撕成適當的大小
: u; |& Q- C( k: a將蔥和辣椒切段4 G$ `) J R) N) ^4 f
年糕則切成一口大小0 X1 [5 N2 l3 a1 l
$ S- {/ y' n- _+ u! i* f o, i6 J
8 W7 ]" \: I- Z. l( O
$ k( y8 q( f" s% T" P' M03掩料
( y! f" Z: Q4 B/ E/ u, d將01和02放入碗中
# Q b" e# ]/ f+ J+ P; K+ r6 Z9 n$ X- i並放進醃料混合後
0 c" m, m: T) W R' t掩30分鐘( e8 ]0 S0 L2 r# a
" ~$ m5 K0 i% A2 | , h2 V+ M1 c6 X% S
1 z4 C) i5 D* r/ P) g- P9 B04烤肉
1 F1 R/ O1 h6 a$ @0 P w將03放進熱過的鍋內; S7 H$ d8 ?0 r6 f S) D
並用大火烤
! F9 b; I1 p# u$ Q# f: b當肉烤熟時將火調小9 r0 u" J/ @# i, i5 _/ b8 \
當醬汁略乾時將肉和蔬菜, }! Y. h/ t; U
放到鐵板上: L9 ~8 `2 ]0 P( W. {) A9 F! l9 v
, O9 y C& i; U& Y8 h# `- [
4 F: K8 P, ~$ I% u# l
+ k1 d' H$ F x; P0 `* w E! R
05準備年糕. y# p7 s7 b& u# [2 _" m2 a0 d
將年糕放進鍋裡內3 A: Z/ }# h6 n# m0 u
剩下的醬汁中煮
7 K9 q* K, a# _2 I+ ~ a6 j+ R) O) w* e* }$ f& ?1 S
3 ~" t* e1 ]2 i' v) J5 m, r% s
7 |( l* F8 a0 P8 B( U5 A) m; b
06放到鐵板上烤 r6 A. N: _1 T! `5 j
將年糕放到裝在鐵板上肉上
# z1 Q7 W9 c$ }' ^3 \8 _9 Z並用大火烤到熱後" A7 z3 f* D4 U" v; D# C$ e
就可以上菜囉!* n; N n* n* K
* m9 C8 T2 ^; ^; k1 f' `5 L$ @0 ~+ G

, ?" Y) F- R/ _
( i) v3 p! \7 P: B07完成囉!
0 i+ N* Z, `7 Y& L0 i3 v4 z3 K 1 c3 N! I) q" U
6 J' B' w+ ?* u) u" f; \% T- S M' V. u+ p* O
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4 v8 K2 ~* {1 P( ?
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