鱿鱼的营养价值/ N& A8 j- [* Q5 P8 W
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鱿鱼，也称“柔鱼”，在台湾也称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16％～20％，脂肪含量极低，只有不到1％，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。
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原料：
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鱿鱼、豆瓣酱。
. ~+ x' c7 V6 F; N做法：6 S/ l3 I; I  A4 N6 O$ p

! E* M1 A; i: N. `1、鱿鱼切圈；
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# U! `. O8 v, ?3 G( `) K+ p& e! ~2、水烧开后，下鱿鱼圈焯水；9 E3 V, u, e6 u2 _4 C
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3、鱿鱼圈变白迅速捞出，浸入冷水；
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8 X# K) I9 ]5 Y' t; R6 n0 W% W. V4、鱿鱼圈沥水空干；
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. Y( z8 Q4 D8 I5、锅内油热后，下入一勺郫县豆瓣酱炒香；; k9 S6 \3 q& A3 i3 A" x
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6、下入沥好水的鱿鱼圈爆炒；
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7、下入青椒、洋葱丝继续大火翻炒几下，出锅即可。
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' L6 t" |5 S* C+ A/ I4 Y1、不喜欢辣味的可用豆面酱代替郫县豆瓣酱；
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* f; X" p& m/ V- f2、注意观察不要让酱炒糊粘锅。
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此菜操作及其简单，口感鲜嫩，酱香浓郁，配上青椒和洋葱丝，营养丰富，加上一碗白米饭，香喷喷，好吃看得见！怎么样，省时不减品质，有空试试吧！
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看起来味道不错哦
& g, h4 |+ \& b0 t$ a移动要试试7 a. `7 r2 k% f4 X
哈哈哈

最爱吃鱿鱼了。这个东西一看就上瘾啊!呵呵

鱿鱼的做法还有很多，我最爱吃干煸鱿鱼须。感谢楼主的介绍。

不错哦.色香味俱全.以前早想做了.谢谢楼主

这里的铁板鱿鱼倒挺多的，不过还是炒着好吃

在必胜客有炸鱿鱼圈，口感还可以。如果哪位会做，请赐教。

哇 看起来好好吃啊....无肉不欢的最爱

鱿鱼很好吃，但弄起来挺麻烦的，因为清洗很费工夫．