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鸡蛋的吃法多种多样，您对鸡蛋的吃法及制作方法是否存在疑问呢?就各种疑问，营养专家做出如下解答：  z2 h' z7 ^( v: f" u, K
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　　就营养的吸收和消化(消化食品)率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。3 \+ T& B- X9 s  q0 @( [: l
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　　最佳吃法: C: K1 p8 ~% K3 @2 s; S) k- v" q

6 T5 Q/ l! U+ [1 x　　由此看来，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。0 B. c% L  B9 r

" z  p6 ~1 d, D3 ^6 U; q　　一般来说，孩子和老人每天吃1个，青少年(少年食品)及成人每天吃2个比较适宜。$ @  z) C7 E! w. P' x
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　　鸡蛋正确的煮法1 C; c( N- @: z6 r

+ ]8 d- z& Q# X: W3 O　　鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。
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, U& D2 J& F5 p+ N, Y3 q; A" D2 b　　停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。4 W$ ?- J2 u) m  C, ^6 E

. g* C" E% P- P  P: v& I[ 本帖最后由 kkkkk2488 于 2009-9-28 11:15 编辑 ]

写的的够详细的啊5 G8 W3 m% i# v1 o6 d/ n0 p
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但是我喜欢茶叶蛋，lz可以绝技啊！

蒸鸡蛋糕好吃，放一点酱油和香油，哪个香呀。。

楼上说的极是。。我最喜欢吃蒸鸡蛋了。。不过水煮蛋也很好。。喜欢蛋黄不熟的