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3 g2 S' s1 c7 X# V: s1hr20min
5 k- K$ O& Q% z9 v8 ~3 {7 d份量 3人
4 J1 k: I# q! m) g製作難度：★★☆☆☆
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泰國有分紅、黃、綠三種咖喱，最辣的就是紅咖喱，味道辛辣又香濃，用來燜略帶羶味的牛肋條，會很惹味的。 1 a8 C$ ?2 w) c; J) a4 `
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材料牛肋條 500克、番茄 2個、九層塔 10片、乾蔥 4粒、紅咖喱膏 2湯匙、水 2碗、薑 1片
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: m) b5 F$ I. s+ `! m6 o! `7 }) v調味料：魚露 1湯匙、糖/胡椒粉/蒜茸各 1茶匙、鹽 1/3茶匙
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做法1.將牛肋條洗淨，燒滾一鍋水，加片薑及牛肋條放入汆水，然後切小段。, H9 z) c; \) V+ ~8 X
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2.番茄洗淨去蒂切片。以中小火燒熱鑊加油，爆香乾蔥及紅咖喱膏，加牛肋條炒勻，再加魚露、糖、胡椒粉、少許水、蒜茸及鹽調味煮勻，再加 2碗水，轉慢火燜 1小時。
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3.然後加番茄再燜 10分鐘，撒下九層塔，熄火炒勻即完成。 / q# \2 F0 r2 k1 `+ l+ F% ?6 }8 \

- V% m$ j, n' P/ _, O* f貼士紅咖喱膏是泰國人喜愛的醬料，成份包括紅辣椒、乾蔥頭及蝦醬，顏色較紅，味道也較辣，咖喱粉可促進人體排汗、驅寒、健胃、去痰，並有效增進食慾。

红咖喱辣 还是 白咖喱辣啊 ?  我感觉好象都吃过 可就记不得 到底哪个味道淡一写

会红是应为咖喱有加上咖喱粉。而咖喱分也有很多种，越俄红就越辣。白的是应为椰浆的效应！
4 p/ r0 P9 y. Z9 [4 E  h1 X, i辣度而是看个人尔定的啦！

我刚好有个泰国女朋友，做给她试试。。
4 s3 y# p* V% r! \4 h不过楼主的这个繁体字看起来 好难受啊～+ C& V  P3 D/ M
这个魚露 1湯匙 是什么意思啊？
0 m8 ], ]4 l8 ]+ m3 I" Q8 I还有九層塔 我也不明白。。
6 `' e9 X: [3 }6 ?, ~可以解释一下嘛？