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原料：
! K& Z! \0 b  ]" ^  H, G羊肉300g。
0 v$ z, x+ {8 h腌料：9 C( N4 Q3 q& }5 T- e. ?$ T
葱、姜、料酒、油、盐适量。4 d7 U9 j  q. z, x" x, t+ h
调料：0 P, J& x9 F& d: ]: W
孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺。$ V; D' r( [! S+ I' w- z* _4 c
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做法：1 k) D/ E  z/ _- H
1、羊肉切大片，用腌料拌匀腌制至少一小时（腌料的多少取决与自己的口味）；3 S  a$ e7 ^% ~4 O! o2 M
2、孜然粉，辣椒粉拌匀；) k3 B' z/ v" g& I% i7 Y
3、牙签提前用滚水泡至少半小时；
3 t( O" i6 [1 {4、腌好的羊肉穿在牙签上；, q+ x0 B' h) w1 V, k
5、锅内烧热油，7成热左右倒入羊肉炸变色，捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出；
3 B9 O9 n$ P% M1 ?, ]6、锅内留一点点底油，倒入辣椒孜然粉炒匀，倒入羊肉炒匀关火，撒入芝麻拌匀即可！& K7 G2 S4 J4 ^

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小啰嗦：  K+ |' D3 Y2 m2 T  K9 s7 e5 v& p
1、羊肉炒着吃或者做馅，做羊肉串，牙签羊肉我都喜欢买羊排上面剔下来的肉，很嫩；3 d4 \( E* n: C- V) F2 @
2、牙签要用质量好的，用前一定要用沸水泡，消毒，还能保持水份以免炸糊；
" F9 x$ U! M  L3、辣椒粉，孜然粉也随意，我家不喜欢太辣的口味，所以放的不是很多，可以加量哟！
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牙签牛肉到时吃过的，很不错辣辣的，这个羊肉不知道怎么样，会不会有羊肉的臊味在