[小吃] 如意黄金紫菜卷

如意黄金紫菜卷
& t7 H6 c( c0 Y* @! p1 @4 K【原材料】紫菜卷：豆腐皮2张、紫菜片2张、鸡蛋1只、红彩椒1/4个、黄彩椒1/4个、黄瓜1/2条、胡萝卜1/2个、面包糠适量。 2 ^! `& S  Z- q' k- B  w
    内馅：猪肉末150克、荸荠6个、鸡蛋1只、小葱3根。) P* L; T& v0 |+ K! P  z2 W2 n
味料】
; q$ Z; P$ ~" \$ X, @$ _: K- @  紫菜卷：花生油多量、淀粉50克。 ( d6 v& l) S. u1 h" z
做法】 , m8 W( I+ e8 s+ l! }
**内馅
: h$ u& C$ u2 v3 ~小葱切花。
! o! k" o& R3 F8 }8 D# O% q肉末入碗中，加入小葱、鸡蛋拌匀。
1 ~& R) S3 V, z6 w, y3 e; M5 n将荸荠去皮切末。   J. P! z7 \: w: v) r9 f5 L* ^
将荸荠末入碗中，依次加入内馅的调味料按照一个方向进行搅拌。
, E/ S& I" p1 d' z" ^  R直至搅拌有粘稠感上劲! w8 M: n: p: Z$ T- p7 b) l
将豆腐皮入冷水中泡软。 ' S# C8 F" z- L
将四种鲜蔬切成细长条。
- _0 P9 E4 S0 ]. K  c( g7 r3 n将豆腐皮切割成同紫菜卷大小，用筷子抹上的薄薄一层肉馅，只抹4/3的面积大小，注意边缘也要抹到。 7 q3 n; H8 y6 d+ v4 r" O. Q: q
捕上紫菜片，再抹上薄薄一层3/4面积的肉馅。 # ^8 o, |4 F4 ^
在肉馅一端分别码上四种鲜蔬条，从左端码到右端，边缘同紫菜和豆腐皮对齐。 6 B+ j* C( r3 D7 z! H
从肉馅一端卷向另一端，注意要卷紧些。 - u/ ?9 V4 l4 Z! w
淀粉入平盘中，将做好的紫菜卷周身粘一层淀粉。 6 v( _9 f4 F* u# y1 S( G
鸡蛋打撒至一个长条形盘内，将紫菜卷周身粘一层蛋液。 再将紫菜卷周身粘一层面包糠。 ! v$ M+ o  X* J
制造型
. u4 X9 i# S; x- z锅入多量油开小火，将处理好的紫菜卷入锅中炸制。 0 ]( t8 H7 d  G) b/ p2 @( _
一直炸到周身表面呈金黄色，将炸好的紫菜卷放在厨房
1 u$ k2 U/ l8 i: `/ W9 t2 U在案板上改斜刀，长短随意。
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