3 g7 Z: W% D% _* p" s正宗的罗宋汤，要用牛肉做汤底,牛肉最好肥美一点的，带骨的最好了。2 \# e: W1 f: j& k. V- ^
一、牛肉切块，用凉水煮，沸腾后，撇去血污，转小火闷2-3小时0 X, o- b$ T# x, }
我妈妈的秘方，在煮牛肉的时候，得放几瓣大蒜，都酥烂了，吃不出大蒜味道，但是汤会很香.* f, B. @1 k) h# P& r
闷汤的同时，可以做其他的准备工作.. ?# h3 X3 V2 A! c5 t
二、炒面粉：  ]! Q% E* t( W8 I
锅里用少许黄油或玛琪琳，小火融化后，筛入面粉，一边筛一边搅拌.. n9 x0 }3 J7 k, x( `1 A
记住要用小火，不然容易结大块，面粉也容易炒糊了.2 i" u) d& o, N. v
要不停的炒动，等面粉微微发黄的时候，就是炒熟了.
$ w2 ^3 e' C! R7 N! P- z. ~# P这个等下要用的，先一边凉着.
, i! f: G& [: k+ m7 n$ U三、番茄、洋葱、西芹、卷心菜、土豆，还有胡萝卜。2 g! C* l  x  C5 l6 m
番茄切块
. F3 E/ H0 i, g* R- L# C/ O洋葱、西芹、卷心菜都切片(丝)3 ~; g6 b; k8 W; P3 _) j2 u0 ]' m
土豆和胡萝卜切块( a- P0 a7 E9 B5 A& F1 S, o
先用黄油或玛琪琳炒番茄和洋葱，然后把卷心菜和西芹也加进去，加水闷。
' T2 x* }* l2 W0 Z2 v8 q闷一回儿了加入土豆和胡萝卜，煮沸了继续小火闷。
, r, G, g2 z+ q' }四、先前炒好的面粉，加牛奶化开，也加入蔬菜汤里，煮沸。' @- u8 T- f9 F
趁热把蔬菜“汤”都放进牛肉汤里，不能等凉了再放，凉的会引起牛肉缩水，吃起来就不嫩了）& a% f8 p( j) ]4 B
加盐加糖! D) F: `" Z7 V  S3 P# v/ j
盛进碗里，大家趁热喝汤喽！1 D. Z6 V0 x! ^* f2 o) b
如果你觉得不错，记得红心感谢我哦！！！
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[ 本帖最后由 yixin22802 于 2009-10-4 01:03 编辑 ]

其实没喝过罗宋汤，所以看到炒面那一步女朋友说她不明白为啥炒面   A4 j9 ?; |* R, o. k+ ?% }
不过会怂恿她做一次，看起来不错的样子。

貌似在香港片里老看到喝罗宋汤，今天终于知道是什么东东了，谢谢楼主啦

做得不错呀，最喜欢和罗宋汤了，和牛排是绝配

很有名的一道菜，就是要加的东西太多了吧，光是买菜都能累死

第一次听说加炒面粉的 不知道这个味道如何蛮好玩的

要准备的材料真不少。但看起来第三步里面，除了番茄能带来酸味，土豆能带来淀粉的味道，、其他几味可以省掉也无妨？

这个汤我还没吃过呢。可是老早就听说过大名了。回去试试

罗宋汤是我小时最爱喝的汤呀, w( F6 B" V& N
不过那时候条件不好  不是每时都能喝到

加入面粉是为了增加汤汁的浓稠度，西方人大体喜欢这样的汤汁。如果你不喜欢加入炒制过的面粉的话，可以省略这一部的，不加面粉的也很好喝，味道也是一级棒的哦