猪蹄瓜菇汤的做法:
' k! v5 y2 V Y# A0 R( T9 m9 m! X0 k4 s
主料:猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、红枣30克
" q. K' ?& s, j
. T( j3 s8 [0 U- z3 G
辅料:黄耆、枸杞子各12克,当归5克、姜5片、盐少许。
" f4 O0 \% L+ i0 M% {4 }1 i# f8 L! Q5 O; F3 V. q: W
做法: 1.香菇洗净泡软去蒂,丝瓜去皮洗净切块,豆腐切块备用。
7 p. U ^$ |' t% Q
. _ }2 M% d" k8 u, c! E2.猪前蹄去毛洗净剁块,入开水中煮10分钟,捞起用水冲净,黄耆、当归放入过滤袋中备用。
6 W7 x" x% S9 E! C/ i
- |! z3 b+ f& E& s4 b) ?3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯,以大火煮开后,改小火煮至肉熟烂(约1 小时),再入丝瓜、豆腐续者5分钟,最后加入盐调味即可。
) s0 U6 w' H B% U
8 Z& G5 S' G# c2 ~" H: c特点:此汤有养血、通络、下乳之功效,适用于产后体质虚弱、浮汁不足者食用。
' a4 t0 `9 f+ i( @0 |1 w
2 T9 p! H4 z! a
温馨提示: 熬汤的时间并不是越长越好,时间过长,反而会使有些食品原料的营养流失。熬汤要先用旺火煮开后,再改成小火慢熬1小时左右即可。