香辣小龙虾的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，香辣小龙虾是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一,香辣小龙虾以小龙虾 为主要材料,烹饪以干烧为主,口味属于香辣, \, i) t; y- O3 Y2 o

/ Y) A( q# p" X. T4 j主料: 3 p& h9 R$ @2 l: C
6 V! t& q$ p8 j6 y' y8 e
小龙虾、香料、大蒜、辣椒等。
% {2 `8 P" t- w% B$ j
! j+ a* D1 z! v( F: X% F( V! D, o操作: 1 l3 p9 o5 Y1 j" `
: N, f" {0 j7 Q2 n
1.龙虾，用盐水搓洗，好除去泥沙，然后滤干。
9 i, S4 C* c- m& w% _2 [4 v" F6 P- A) x% \& x4 j
2.在虾背上划出一刀再码味。, p+ ?9 M1 ?( s% X6 ?" r
- Z' @' n/ f: k
3.用姜片、葱节（叶子就可以了），料酒，盐码味，码够十分钟。  H1 c% p' u. o
6 h3 X% O  D8 O6 m* I- y1 E) F! }
4.等虾码味的时候，就开始准备配料和调料。准备好干辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片备用。, J9 t- D6 u- @/ d0 H1 A

4 |( ]0 |/ @2 C7 R# `5.豆拌酱，当然少不了。" _6 l5 h, j3 h; W
' Z, W8 H8 v* `
6.黄瓜切成细条，撒点盐腌一下。8 |* V, `% |) K9 ?6 m

) y5 u7 e( c5 O' s7.锅里放油，烧到最高油温。- a! E- W* k7 d+ V- D& r2 t# c
. N$ n* `9 y2 T2 t$ I0 a
8.把滤干的虾倒进去炸。炸的时间不能长，十几秒就合适。然后捞出，放在 盘 里。
8 s8 s( K. A" u$ _5 s3 g5 p6 I: F( Y1 }, S
9.锅里留很少的油，烧热，把滤干的黄瓜倒进去炒，不用加调味料。( f5 p" B4 w6 g- r/ q: `
3 a$ l1 t5 X6 M# D6 T
10.炒的时后一定要火大，炒的时间不能长，十几秒就可以。炒久了，黄瓜就不脆了。炒好后，放在碗里备用。. \- O5 g0 J8 s5 _& ^5 D6 @

( Z" O8 G  N+ M8 L: s11.锅里放油，烧热，然后下豆瓣，炒香后加其他配料．葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒，炒出香味后，倒虾。2 N& ^& S) G& b

1 f, x+ i( K, k  b12.炒的当中加入料酒、盐，少量白糖、少量的醋（以吃不出甜味和醋味为准，主要是提味道），加入少量的水。+ [0 h( x' C. s3 _4 b: _) E

# a$ z4 g, X! r' z8 f8 d13.炒好了的虾颜色红亮，黄瓜脆嫩，虾肉细嫩入味，味道香辣。汁水不多，不淹过虾，但又能给虾提供足够的味道。
$ N3 [# W6 e) U" E( c" E
+ M6 E" J8 r2 R" q

学会了,下次可以按这样做,看着就流口水了!

小龙虾的味道有明虾好吗 就是觉得肉比明虾少所以一直没尝试

图片里面看起来真不错!学习了回家自己做着吃!

这个我在老家吃过，超好吃的...流口水了