滷肥腸
- d' ^. n! N" R: `6 {滷汁製作：2 ]4 @) \) D1 F/ K; H9 W
9 H; y7 S, ^2 _+ `+ X
五香粉 一茶匙7 }1 }9 I" i  @7 f' J
草果 一隻
) V0 c1 s1 @8 L3 U8 P7 b花椒 大約20只$ ]$ X! d2 H. H% Z3 {/ U  q, p
桂皮一根) N% d* K( L5 G, ~8 f0 v5 d
桂葉兩片' D; R3 \7 F% R. c0 E/ e5 Y8 O9 p9 V
小茴香（Fennel）1 tsp6 u+ J0 v6 v, U: V3 K' ]. D6 C
丁香 3-5顆! R1 [2 e, y. H" `  P4 |
八角（大料）一隻
1 B6 H, V$ C/ C4 i3 _9 ~" N海鮮醬一大匙
' |& b7 x  E+ @: X% ]$ w% D魚露或醬油 1/4杯- }/ x3 a' _% U# F2 T
鹽1 tsp
2 |3 Z) {* c; I: i& t- I冰糖 幾塊
0 G0 t; A/ `* j: ~
) k0 X( D2 m7 g! s- I% }1 ^姜一塊& a  ]# M7 }( s' o: C& C
蔥一根* T6 c. [' u# Z5 z3 ^4 J1 [
, i9 I4 l) w' P; F0 i& h, p
) M6 Y; s, T- \" G4 J+ |
把以上所有材料放到瓦煲裡文火煮滾後，加入我的兩年老滷（冷凍在冷凍室裡了），煮滾，滷汁成。
5 S& a4 a1 G; A9 i
# }( N: g/ e4 [6 `3 l
7 z8 @/ |0 n: o
6 {5 N0 j* \9 l4 @清理好的大腸加上蔥和姜還有1/4杯料酒煮滾，然後掏出來洗乾淨，就可以入滷水鹵了。
( c  T; v2 Z( i" _- T4 ?5 p4 r
& U; a+ y& o6 n, L: b% \本來是應該用青蔥的啦，我剛巧有半隻洋蔥，就用了洋蔥。。不浪費呀！
9 `" N6 o% R) v7 \: G) ~
1 u" K* w9 N. C+ z2 g2 V0 p$ q
5 V2 R2 a( t6 H; X# S" [" x' ]7 @
  U/ [2 T  ]+ e1 E  F6 _鹵三個小時，就好啦，最好鹵好之後還泡上幾個小時更入味。
  {/ T9 [: u2 r3 P. J, k- H4 x9 M7 h& M
可以直接吃，可以留著做菜。下粥一流喔！
; G0 p; i% A$ f: l) m& ?4 j' a' {% T9 D8 g% h0 D; R; H
! k# b# n- l: `3 c
) [4 b7 U5 T( X

" w0 N3 b" @) P+ L: D

看着就流口水了，学习下，改天自己动手，足食

这条肥肠看起来忧郁得让人蛋疼。。。。。。

这个菜尝尝还可以,别多吃啊,胆固醇很高的,还是要讲点养生.

在北方，这个是很受欢迎的食品，不是现在不是说会胆固醇吗

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你

肥肠吃起来最香了，尤其是卤制过的，刚出锅香气腾腾啊

好想吃 流口水了 一会做做看 谢谢楼主！！

海鮮醬一大匙?
  F) A. q. {2 I+ ^3 W我们这没这东西 只能欣赏了