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" r/ X0 O9 |/ n7 t原料：! {2 v% z& ?7 s2 J: l# A7 N. y$ ~- ~
玉米面、韭菜、鸡蛋、虾皮、香油、盐。, l3 B. M4 S4 R/ |% _* a: j0 b
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做法：& {) v% j/ T. m- |

/ S& u' {. o) u7 I0 L+ W1、玉米面内加水，将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度；- f  n+ c$ U  t2 ?1 M
2、韭菜洗净沥干水分，切碎；
: i/ a% t4 o- d( K0 ]  r7 z1 Y4 m, @3、将鸡蛋倒入韭菜碎中，虾皮切碎一些也倒入；1 s8 j/ |" P( f1 T; X) j* m+ j7 ]
4、调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅；: V; K6 ~; l' d4 N4 f/ ?
5、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子或直接用手将面糊压平压薄（注意别烫到手）；8 H3 n3 k) W2 E2 P* @- G
6、将韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀；4 A* s. ~- o* H' q$ T1 h
7、盖上盖子，小火烙熟即可（约4、5分钟），烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了。
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备注：% t: D5 P, I# e* g9 _
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1、做糊饼的面糊，可干可湿，不用很严格，较干的面糊做出糊饼底部会更加焦脆一些，所以可根据个人喜好决定加水量；
" L" X9 i$ C& d. \2、虾皮切碎一些，更加有利于钙的吸引；
( C  o0 @+ O2 E2 I7 |8 M) P3、鸡蛋也可先炒熟，再与韭菜碎拌在一起。但直接打在韭菜里，一是比较省事，二是可减少油脂摄入，鸡蛋的口感也更嫩。- s! T; M! O0 I$ s3 g
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好东西，赶明儿我也去尝尝这东西，不知道有没有

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你

在这么详细的介绍之下，对这道菜肴有了十分清楚的了解，等配齐了材料，自己也会做出来的。