土豆丝，很普通的家常菜。# C9 x5 G0 [3 c( k8 R5 _

6 E% z9 P$ |+ `9 q5 i6 ^先声明，今天这个做法，应该大概肯定只讨小朋友跟老人家的喜欢吧~~7 Z8 J/ Y4 ~: n- X* \& B
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我相信大多数或者说基本上的朋友第一反应就是酸辣土豆丝，再来就是怎么做才能更爽口美味。- }4 t5 }3 l/ L( s$ M

8 Z/ p8 C* k( ]: {7 K, m0 p/ Q这道菜简单是简单，但是也有一个关键，就是土豆丝一定要炒的略微有些焦。香！
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做法：
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一、材料/ T# M$ |* C& d) H( ?, ~
用到了a:土豆
; K5 @2 ?0 d1 W) @6 h. \. J0 y" ?5 a2 qb:生抽、盐、糖、蔬之鲜（味精）。4 ]1 y/ G2 N: i, b8 |: s

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) S2 R& e& ^& b二、步骤
. I* j5 c) t  P7 }# z- x1、  土豆去皮洗净，刨丝。
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" y' m8 p( {0 e) s. g2、  锅中放油加热（油略微多一些）。
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3、  将土豆丝放入锅中略加拌炒后放适量清水。
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# u  G7 W, ^! `, P' Q4、  放少许生抽（根据个人喜欢），适量盐，拌匀，盖上锅盖，中火焖煮。
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5、 6、开始收干之前，打开锅盖，少许白糖（提味儿而已，可以不放），放适量蔬之鲜，用小火，不停翻炒（用筷子也可以）将水分彻底烧干，炒至土豆丝表面略焦即可~~
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土豆丝，如果你嘀刀工不错，那就切吧，我一般都不折磨自己的，用刨刀的多~
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这道土豆丝，油稍稍要多一些才好吃~~
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还是切的土豆丝好看啊,而且烧的不会有的焦有的生.我还喜欢土豆泥.甜的啊

这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样' T0 z% |( f; m8 E
我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头7 a, w2 r7 ?& E$ m7 S
可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

土豆丝还可以做成这样？看上去有点像软糖- -，我倒是很喜欢吃土豆。

今天的土豆已切好试试吧希望做的好些，以前姑娘老不愿意我做土豆丝，今天好好表现

引用:

原帖由 YDhunter 于 2009-10-20 22:48 发表
) [) f* U' l  C& L  V这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样
; S* T! `9 Q  V  z. B# @我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头  {2 y: P5 E) |$ Q/ }( d6 W& S
可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

  E+ w! S# r' o" }  x. M$ X- ^  d
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是的，我这里也是有点硬，而且是直的
, i% L/ N" P# ?+ P8 D看图样子确实很诱人/ l: N. e/ _7 B& \) x5 r) G3 V
我准备下午就去买土豆试下

这个图里的土豆丝看上去都不像土豆丝了，表面看似好像很软的样子应该是很甜的吧？土豆有很多种做法，的确是个吃不厌的东西。就光土豆丝都可以炒、炝、烫等好多做法。有空尝试下你的这种做法。加一句，你这个土豆丝看上去很诱人的。

好像放水煮过的土豆丝的韧性不强，咬在嘴里比较脆。

看起来很好吃啊，我这里炒土豆丝喜欢放一些蒜，要是想要脆一点就放一些醋，配上新蒸的东北大米，好香啊

这个和我们那里的做法不一样，看上去有点像软糖