原料：夹心五花肉500克，香芹200克。
% j% }4 e4 V% t+ v调味料：陴县红油豆瓣酱，油，盐，白酒（或料酒）均适量。
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图1，原料图；
' m6 m9 Y& x  X4 \6 n: ?图2，芹菜洗好切成4-5CM的长段备用。- O  M, D1 F$ ]" j# b
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$ O8 g3 l7 D9 {5 {图1，烧开一小锅水，将五花肉放入大火煮开后，小火焖5-8分钟；4 j9 I( @& C6 c- i' g. S: \
图2，当筷子能轻松插入肉皮中后，证明已熟，关火；9 L; W8 H, G) ]1 g
图3，将肉放凉沥干水后，切成薄片；
6 ?0 T$ t, O1 ^6 L- x5 ~: F8 [图4，锅内少量油烧热至5成，放入豆瓣酱，爆香，
2 y  \3 C, r' y) x6 O: C图5，放入五花肉，慢煎，待五花肉的肥肉适量出油，形状微卷时，倒入白酒翻炒；
0 R  f+ ~$ u& i8 B. W/ Z0 `图6，最后加入芹菜，撒上盐，拌炒，淋少量生抽即可出锅。: h3 H' z( n+ B3 a# _0 p" @8 R3 S
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好诱惑！！我厨艺不怎么样！！ 不过想试试！看着就分泌口水

芹菜回锅肉做法简单，吃起来有芹菜香味，谢楼主

很不错啊,既有肉的香味,芹菜又起到了去腻的作用,考虑的很周到全面

好诱人啊，偶的口水流满了键盘，回头去就去做了尝尝

回锅肉是川菜中的经典啊！好诱惑人啊,超喜欢！

哈哈!我的最爱啊!不过自己老是做不好!学习一下!

看到最后一张图片，不出口水都难啊！肉炸过之后就是特别香，平时我炒肉片的时候都是尽量靠一下油，炸炸香出来要好吃一些。一般我炒芹菜肉片的时候都是放味极鲜酱油，也是很不错。

豆瓣酱放的好少，红油都没有，看起来好素的样子，汗·～～～～～

很简单，我上次自己做香干回锅肉糖放多了，结果你们就可一想象了