鲜嫩味美的时令菜==茭白炒肉==（图）1 G8 J6 e2 S3 }4 g" P/ N1 D
    夏秋时节，正是茭白上市之时，那柔柔的白，配上淡淡的绿，嘿嘿，像一株株惹人爱怜的清纯女子，让人食欲大增。
7 k6 P4 G9 A7 j' w, h; R5 _) C    茭白又称茭瓜、茭笋；四川，湖北称为高笆，高笋。据说营养很丰富。可以切成丝、片、丁、块，以凉拌、炒爆、烩烧、蒸炖做成各种菜肴，荤素皆宜。俺喜欢配肉炒着吃，炒肉片，炒肉丝，炒回锅肉。 + Q+ Z) B; l/ y. e/ J+ ?/ I+ F7 d
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      做法很简单：肉切片，用酱油腌一会儿，茭白洗净，切片，胡萝卜切片，炒锅放油，先炒肉片，起锅，再炒茭白，下肉片把二者合为一起即可。 ( u  }9 C$ x  f- d5 N! f# D
鲜嫩清纯的茭白
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6 O6 h% u8 k: o肉用酱油稍腌，俺爱吃辣的，放了点辣酱" Y6 c8 |- ]3 Y

1 n% b; W  A0 f  }! [8 T8 g将胡萝卜，茭白切片
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6 {' W4 @4 x6 N, g炒锅放油，先炒肉，七分熟起锅。6 H2 z' w1 u# a+ }

; v7 q: a# u" h! @8 [$ n$ G再炒胡萝卜，茭白，看自己的喜好吧，放点盐，豆瓣酱等。
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8 A$ t- a( T2 _7 o. w& \( O- f把两者合为一，翻炒均匀即可。- c$ c& X9 g% `/ D

( k. Q/ F/ W2 A$ \% p特点：茭白鲜嫩，微辣鲜美

据说茭白要先拍一下，让内部组织松散

茭白炒肉，我也做过。没有加胡萝卜，加点水，闷一下。整个菜的汁水时白色的，清清淡淡的。

看上去好像加了辣椒,白茭+肉和罗卜也出不了这效果.白茭也是淡淡的入不了味~~~~怪怪,明天再试多次~~~