五香麻辣鸡丝干. K% U: H( F. V
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有牛肉干，有猪肉干，今天我们就吃个鸡肉干吧~~
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与其说是菜，不如说是零食。
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绝对考验一个人嘀耐心。- d5 H, C1 F% E. D3 m2 j6 Z3 U

! P2 r: t! y# ?# Z& |首先就是撕丝，再来，火候要掌握好的，鸡胸肉吃起来本来就有点柴柴的，所以这道菜要用小火慢慢嘀炒，
; s; i- K( w/ B2 n将鸡丝肉的水分完全炒出来，但是鸡肉又不能焦。* [: q( N5 s8 x, }3 \% x8 _

, j" C  c- A( a: e- u吃起来有点像小鱼干的感觉，可以当零食吃，可以喝粥的时候当小菜来吃，但是别说俺莫有提醒你哈，" `6 ?0 N  \" H/ K/ b# {

/ W  j. H* {8 J  r' ]' t这个完全是用油炒出来的，所以热量贼高的！
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做法：1 e6 p' b( K2 P4 v1 U, i# n/ j: v
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一、材料
. W! ?9 q( U2 r* ?; U8 }用到了：a：鸡胸肉
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b：五香粉、辣椒粉、花椒粉、姜粉、干辣椒、熟的白芝麻、生抽、老抽、蒜瓣、盐、糖、芝麻油( c- b  K2 J0 K

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9 `6 A* b/ c) G/ G, b二、步骤  L" l  I+ i4 R, ^( x
1、  鸡胸肉放清水里煮熟了，按纹路撕成丝。（也不要太细了哈）8 E* w0 Z$ G" P' q4 @, H6 u% a

4 S' |$ Y+ m4 _2、  蒜瓣切片，干辣椒一切为二。1 ]# b# t4 A9 A: [
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3、  锅中放油，油要多一点的，放入蒜片、干辣椒爆香之后，转小火熬上一会儿，等到油有点变色了，将干辣椒盛出来，油继续留在锅中。- q9 y) d) i+ a" x

0 P  J( N" A; t& C; I4、  将鸡丝放入油锅中，轻轻的翻炒。
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5、  放入适量的五香粉（五香粉一点点啊，多了会影响颜色的）、辣椒粉、花椒粉、姜粉，老抽生抽（老抽差不多1/3匙最多了，生抽一匙，多了也会影响色泽嘀），盐、糖，翻炒均匀，接着就用小火慢慢慢慢嘀炒8。（腰酸背痛手抽筋很正常嘀，忍忍吧~）6 e) T/ A- f3 E/ s  @

8 _5 s7 k3 i# G! W6、  中间放入之前的干辣椒及少许辣椒粉，增加辣味，颜色也好看一点。2 p  _3 R! R6 v' [% z/ _/ v, F
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鸡肉水分煸干的差不多了，颜色也变得金黄红红嘀时候，关火，放白芝麻跟少许芝麻油迅速翻炒一哈子就OK了~/ d$ U* ]2 w: o3 J7 \- {/ d

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好好吃的样子... 不过我还是不吃为好...放不那多辣椒...我吃了肯定去看医生....

看样子，有点像云南的鸡枞菌。不知道味道是不是也一样

看起来像鱿鱼丝,鸡肉本来就很嫩,不过先煮熟的鸡胸切的时候会不会很容易碎,而且炒起来会不会容易烂掉?

精品这个菜做好了 那就牛了 可以出去吹吹了 要求火候的难度有点高啊 兄弟真厉害

看起来像鱿鱼丝,鸡肉本来就很嫩,不过先煮熟的鸡胸切的时候会不会很容易碎,而且炒起来会不会容易烂掉

看上去辣辣的，好好吃哟，我要吃我要吃,受不了

看着有些油腻，不知道吃起来感觉怎样，因为有辣椒，应该下饭

看起来色泽红亮诱人啊，滋味一定很不错。不过个人觉得吃鸡最好吃的还是白切鸡，呵呵

早饭都没吃就来看真的有点饿了呵呵很诱惑啊！