家常萝卜丝炖虾' X, R3 b8 C, Q. ^
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原料：6 c4 |8 C1 Q' [$ r2 B. L
青萝卜一只450克，鲜虾200克、姜两片、大蒜三瓣、香菜一棵。! M. I5 k# f/ c* |+ {2 p$ ~: e
调料：
  l" e3 n+ Q0 j( R( H植物油、料酒、盐、味精。
0 Y7 o% N9 A6 ~( k( |做法：
& a% i3 Q% }2 F4 c1、青萝卜去皮切丝，去掉鲜虾虾芒虾须和虾线备用；
. V8 B; S  ]$ \0 ?" o2、煮一锅水，水烧开后，焯一下萝卜丝，萝卜断生后过一下凉水，沥干水分备用；
; E; [# e5 P4 O' Q' Q3、起油锅，油热后，爆香姜丝蒜片，然后下入鲜虾爆炒；2 m9 Z# G) I- N  k# C
4、虾充分炒出红油后，烹入料酒，然后下入萝卜丝翻炒片刻；
1 J% ?: B4 t% ~% X& S7 @5、下入没过菜的热水，水开后，继续用中火炖煮5分钟；3 p3 G8 P5 m. U5 b; p
6、调入盐和少量味精，撒上香菜出锅即可。
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温馨提示：
" a) t8 y! m: l" Y2 ]* X1、萝卜丝可以用菜板擦，不过口感和味道与手工切出的萝卜丝略有差异。个人喜欢手切的萝卜条；
( L; h/ m$ o8 n, Q2、如果喜欢生萝卜的味道，萝卜丝焯水一步可以省略，但炖煮的时间要相对延长，炖至萝卜丝软烂即可；
7 k$ T* i( }9 u; ^3、此菜要突出原味的鲜，所以无需添加过多的调料，味精也可省略；% K( E2 T% d- _. q
4、为了熬出更多的虾油，可以把虾头单独取下单独炒，这样会析出更多的红色虾油，最大限度地提高汤的鲜度。我是用铲子在锅中挨个挤压虾头，刚从猫家学会的。
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我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下

这道菜很家常。哈哈。貌似学会了的样子。尝试下咯。

第一次听说这个菜，值得一试啊。
9 q. \0 k- X: v4 Y4 x创新啊创新，才能推陈出新。

原来是这么做出来的啊。这道菜确实不错，很好吃啊。

楼主这道菜色香味都全，感谢分享！有时间一定做下。

程序不是太复杂，很适合初学者来的一道菜
1 h; Q0 s7 U3 R0 Z2 G3 c而且图片拍的很详细，很有针对性啊

呵呵，这个菜做起来不烦，下次空家里做下咯

虾米和萝卜丝确实很好吃的搭配。小时候家里没做过这个菜，但是我最喜欢装一碗萝卜汤把虾米泡在里面吃。两个菜变一个菜。

楼主，请问一下，这个萝卜用白萝卜是可以的吗？再就是从图上看出，楼主这个虾炒得不到火候，油没有炒红，说明时间有点短呀。