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烹制方法（三人份）　 ( W/ L4 B8 h* T5 X" w4 D; y) T
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      材料：甘薯粉、土豆、虾仁、猪肉、香菇、腊肠、葱花
) h) B$ K: z4 }1 G　　调料：味精、盐、五香粉( f* x; E! R) ]- S5 A2 X
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1 削净土豆皮，切成片状，放入蒸锅中蒸约20分钟。
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" |4 j# U/ N3 U" {) ~4 i8 E' w2.香肠切片、香菇切丝、五花肉切丝、虾米泡发。
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" `! |, o- Z5 ^( d' j' {3 将蒸好的土豆用棒子锤碎，期间可加些许水，搅拌成糊状。 ( ?4 i& ~! E. Q  f, n* l6 N

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4 在土豆泥中加入薯粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉等，充分搅匀。
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& {3 f0 ~% Q8 y8 d9 Z# l& E5 将肉酱加入土豆泥中，搅拌均匀后，捏成手掌大小的条棒状。 6 f+ x0 U) P+ Z/ D3 [: i

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6 把肉丸仔放上蒸笼蒸15分钟。
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: I; o3 X4 h3 h& J7 蒸熟肉丸子并摊凉后，将之切成片状。! i0 K1 g* {. I9 u2 |- [2 A* T

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8 C. u. n. O; R# r; f- G8 烧热4汤匙油，将土豆肉丸仔煎香后，即可食用。# s8 B/ ^: ]9 d- E- I/ w

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厨神贴士
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　　1.肉丸仔有用土豆和豆腐两种制法，建议初学者先用土豆泥做，因为土豆泥粘性较大，而豆腐较为松散，技巧掌握不好蒸出来的肉丸仔很容易裂开。
4 S/ b# r; K5 v, T% D　　2.做肉丸仔要用双手搓，所以水不能一次加太多，而是逐点添加，每加一次水都要把面团捏匀，太湿很难捏成团。
  b! ^/ j1 R9 D6 F+ N: `( `9 \　　3.蒸熟了的肉丸仔，要待完全冷却后才可以切成片，否则口感会不够紧实。
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做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享