主料：羊排500克（已斩件）；
+ B) t/ ?4 M( z0 N# J0 `) X配料：
4 V+ v/ ^! v3 x+ s, h& S& q冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量；
- u; Q2 R/ q" d7 w$ E+ |做法：
( {$ ^- Z' B/ k$ Z( S. l1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用；/ v/ T& M- |. ?, y
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2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；2 ~3 o; m$ T9 f# \8 ^
3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；6 M1 G5 _3 n1 h9 w' Y
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4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；3 i/ F5 T  g0 z" T, D2 y5 U
5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。
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经验分享：
3 |9 O3 R* T* x* j' X1.羊肉焯水时加入少许的醋，可以有效地去除膻味；7 G' z" |: T) n& ~0 V. i0 i/ E
2.炒糖色时，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒过头味道发苦；
: M$ o/ h( `- Z' i& d8 `- T0 X$ J6 C3.水最好一次性放足，如中途需加水请加热水。
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看了照片真是太吸引人了，回去也照着试试看，就是不知道能不能做出楼主这么好的

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享