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) {, F8 Z: r# W7 A1 m. E大部分原料如图：
7 I, }. H% g! f. C! b$ I肋边肉，油酥花生米，干辣椒，花椒，小米辣，剁椒，姜葱蒜，甜面酱，豆豉 / g6 u/ r8 N" N q9 _
调料用了白糖，五香粉，孜然粉，芝麻
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做法： $ ?6 x& s* Q4 e) F) A2 n
肋边肉切丁，用少许茶油拌匀，食用成品时发现我切的肉丁太小了，下次还可以切大一点
+ O% _* U, r7 S# g小米辣切圈，姜蒜切末，豆豉切碎 9 C& F& o3 C+ w0 ^
锅中入少量油，下干辣椒和花椒小火炒至辣椒酥，盛出，用粉碎机搅碎
! S, Y% `% B0 Z' v, r% o' T油酥花生米也用粉碎机处理，搅至中等大小颗粒，我还留了些整的，喜欢吃花生米6 H) n) U6 D0 y: v* u" B3 j
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) Q6 N% R& Q7 J1 I. c锅中放入较多的油，油温比较低时就放入香葱，小火制成葱油，捞出炸酥的香葱不要
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8 U7 u' N8 h; U5 {: q放入肉丁，小火煸炒，炒干肉丁的水份，这一步要有耐心，不停地翻炒哦
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: e; ~* T1 ~1 J0 j9 s待肉丁水分大约收干的时候，倒入姜蒜末和小米辣、剁椒翻炒
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小米辣和姜蒜末出香味的时候，肉丁丁的水分已基本干了，这个时候下甜面酱和豆豉) }3 ~( z5 L, l+ I1 D. t# b4 t: o
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然后加入油酥辣椒花椒粉，油酥花生碎，芝麻，五香粉，孜然粉和白糖，稍微翻炒就成啦1 N( ]" o5 \" U. v2 Z9 @7 A! ?
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1 m O8 J1 h+ M+ |5 R成品是这样滴 ) C3 V9 }; {: f
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