韩剧是越来越多，赶在全国人民后面看了两眼《大长今》别的啥也没记住，我觉得大长今应该不是电视剧，应该是个美食记录片吧，那么长时间的镜头记录做美食的详细过程，真是馋人
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0 S) T' T1 \1 ]0 n8 `炒年糕就是韩食里面最非常让人惦记的啊~~~~~- A# o) }: l; x% e% v4 U1 j

5 C( o/ f- T  {4 D9 |% I材料:年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱
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% q8 `8 j+ i! @# L2 ]如果喜欢吃海鲜啊，肉肉啊，自己选择放吧，其实很随意的 6 ~+ C0 u3 v$ I

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甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。
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4 o7 r) m) |* G: ]9 f/ h一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的。我把他改成先用油把洋葱、胡萝卜爆香。
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洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，我的水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条) 煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，我的韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！
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4 e5 O% d- |& f+ c' H# ^因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！
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/ t2 @; l/ U4 b2 z继续煮到滚
1 c9 }7 k  d' J; O0 k. V  ?* w接着放入年糕。$ z0 h! g2 l  z6 s# v
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$ ]% B* y) g) P9 Y8 y" i一直煮到汤汁收开浓稠为止。
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另一种
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+ I% u7 U  M5 ?' j+ j) _. R) s炒年糕的做法，我必须很认真的说一下，因为之前看过一位韩国大婶的示范，彻底让我对于韩国炒年糕的做法有了突破性认识。8 F( c1 u9 O( ~  s/ B  z
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首先要说的是，这种韩国年糕和中国年糕，甚至日本年糕都是不一样的，不止是形状的不同（大家都知道韩国年糕是圆长条状），而是它根本就不是糯米制的年糕，而是粘米，也就是大米，经过打制加工而成。所以韩国年糕的口感和中国年糕的口感是不一样的，它不会很粘牙，虽不及中国年糕的细懦，但弹性很好，即使久住也不会烂，咬起来很Q，而且很吸味道。
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再来说做法，首先把年糕条稍微煮一下，煮开就好，然后可以直接用手把年糕条撕成小块。) L' U$ E. b- F2 i2 Y5 V' T9 a
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接着在铁锅里注入2碗水（只是水，不用油），这差不多是炒一盘年糕的水量。挖入两大勺韩国辣椒酱，以及韩国辣椒粉（就是做泡菜的那种粗辣椒粉）。其实这种辣椒粉不是特别辣，但是颜色特别红，很漂亮，根据你吃辣的程度添加吧，越辣年糕越好吃。' ~/ K4 [; v, @7 f

6 v( b# w1 _8 z7 ?水煮开以后，放入香菇、年糕继续煮。再放入海鲜杂碎，我是超市买来的冷冻杂碎，很方便。没有就放一些自己喜欢的虾、鱿鱼等等，或者是不放。) n: H+ b: ]/ S- b" T  a8 K9 \& M
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差不多收干时，再放入泡菜，以及你喜欢吃蔬菜，我放黄瓜丝。接着撒盐、糖、鱼露调味。. b3 r, v! O) o) t7 q

6 Y: ~7 O" W" H2 L最后汤汁弄稠时，倒入一大勺的橄榄油，炒拌均匀就Ok& u  F; ^; P. [. `; R: S) H! G

长知识了，而且看着好有食欲，而且还有大长今