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烹制方法（三人份）　) x9 o# ^4 _' x% }) E( P1 k
      材料：排骨（半斤）、生姜（5片）、花椒（适量）、西红柿（2个）、葱、蒜/ B) m* w! d" y9 a; Q( ?* v- s# s
　　  调料：海天金标生抽（3汤匙）、盐（适量）、鸡精（适量）、辣椒酱（3汤匙）、腐乳（1块）4 M# j2 K, s% t0 r
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      1 将排骨斩块，加1汤匙生抽、适量鸡精、些许盐腌10分钟。6 _+ F( ]" h5 L( x9 n; z  p
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     2.将番茄切成小块；姜、蒜、葱切成小粒。
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# P6 \. R/ X& R  q      3 烧开水，加少许盐，将排骨放入沸水中焯一下，捞起。' ?- r, }2 s% z0 U  c- U9 G; M
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4 f! p& v6 {2 N. |# j) y6 B: X' N9 \      4 取1小碗，用1块腐乳，3汤匙辣椒酱，2汤匙生抽调成酱汁。1 \# L2 u5 h" H8 Q, K7 e

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      5 烧热4汤匙油，爆香姜片后，下排骨入油镬煎，煎至七八分熟时，捞起来；待油锅再次烧开，再将排骨放进去，煎至表皮呈金黄色。& N! V( a- _3 K! c, U/ ?
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      6 将酱汁倒入锅内，与排骨一并翻炒均匀后，加小半碗水以及适量花椒一同焖煮。
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      7 待水沸后，加些许生粉水使酱汁变浓稠。4 n9 _) D1 Q' F0 D

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$ I" A$ V: \2 z  ~8 z  T9 W* c) i      8 收汁后，下葱蒜粒同炒。将番茄块摆盘做装饰，排骨盛入碟内，即可食。2 D$ y' P: u# o: v

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( S' m* j: I' v# D! l7 y8 o     厨神贴士 6 E5 _! @9 R' O! K3 a  x
　　1.排骨焯水后放入凉水中浸泡一会儿，可以令其肉质更紧致滑嫩。
) \. L, O; `, U( J7 N$ y　　2.排骨反复煎炸，可以令排骨煎得更透，肉质更加酥脆。
7 ?: I- T% R$ X$ G- l& R　　3.吃剩的酱汁不要急着倒掉，酱汁中含有浓浓的排骨精华，很适合用来拌面或者拌饭吃。

番茄=西红柿? 楼主的菜做的很好看,不知道吃着怎么样 感觉排骨不是很熟.

好看，又好吃，好好学习，天天向上吧！我来学学

排骨的颜色非常的诱人，让人很有食欲，有机会按照楼主的做法尝试一下。

报着学习的态度来看看。楼主的菜看起来还不错。回去试试。

这个菜看起来的味道还不错哦，就是放蕃茄汁是否放的多了点啊

看起来好像很好吃的样子啊！ 先谢谢楼主分享了。看起来是挺诱人的....好想吃一口啊

看楼主的样子和放蕃茄汁应该是老广的做法是吧？我不喜欢放蕃茄汁，呵呵比较喜欢麻麻辣辣的，不过在这里还是学习了排骨的一种新做法谢谢

看起来很好吃，只是我觉得颜色太重了，要是淡一点会更好看的

番茄是不是放的有点多了，没有吃过番茄跟排骨一块做，下次可以尝试以下