功效：补虚养身, 产后调理, 健脾开胃,肾炎
/ v2 w4 Q# |7 k' T- X. R4 X2 ~4 {$ G五香酥鱼的制作材料：
0 S3 V1 N5 O) J主料：鲫鱼500克- R; n) V% T- t: b( n  L/ r
辅料：大葱250克
6 o9 A8 e$ t5 L调料：姜50克,大蒜（白皮）50克,桂皮2克,茴香粉2克,料酒3克,酱油75克,醋75克,香油75克,白砂糖100克
. G4 b, i; r* x7 I0 O  P五香酥鱼的特色：% |8 a' {, ]. d1 Q
骨酥肉香，卤稠结冻，咸甜酸，肥滑浓鲜。
1 ^) r; Z* h% p% D五香酥鱼的做法：/ V2 s3 z1 x9 t5 q1 C
1. 将鲫鱼刮洗干净；$ t7 {  P: r9 @, I' [
2. 大葱洗净切段；姜、蒜洗净切片备用；5 L$ Z) ^6 E- `( _/ ^+ ^
3. 将锅底里垫上一层竹垫，先将鲫鱼放在竹垫上整齐排列（头朝外、肚朝上，侧放），把各种香料均匀地铺放一层在鱼身上，再放一层鱼，再放一层调料 ，就这样直至把鱼和调料放完；" l  @5 M1 Y0 V% x! ~& R
4. 加黄酒、酱油、米醋、白糖、鲜汤、然后盖上锅盖，使其尽量密封；
; F4 m- [% V# A% ?  g6 {8 `  a8 d$ o5. 用大火烧沸后，转用小火焖烧五小时；- f2 d9 q  r- |5 V1 r1 W" v
6. 待鱼骨酥烂时，淋上麻油，用大火收稠卤汁，然后离火冷却，待结冻后再小心取出装盘。
  k+ z6 y1 U+ H! I& u3 L0 m: T食物相克
  r, |7 y3 H$ K* v鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。- [  r" \. Y. J# E1 S) m

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关于鲫鱼，我喜欢做汤喝，鲫鱼做出来的浓汤很好喝的，白白的，很香

鲫鱼当然是做汤，其他应该就是瞎整，因为鲫鱼最有营养了

先不管营养不营养的，只要好吃就是一道好菜。

不管怎么说.兄弟我是支持你的.因为我又学会了一着菜.谢谢.

竹垫 是什么？, I. l  |' R4 f- \+ B9 h. |) N% [
鲜汤如何作？
3 F+ U  J$ \4 Y! @3 p. m青老大指点一二。

鲫鱼是很不错，高蛋白，营养价值高啊 ！呵呵，补啊！

真不错 看着就想吃 以前就知道鲫鱼汤是下奶用的 这次才知道敢情还能做成这样

在东北鲫鱼根本就不做汤，全部都是酱炖的，别有一番风味。

做法挺好，应该算是东北菜吧？更棒的是还有禁忌都列出来了，谢谢楼主！回头也试试