9 ?/ D; c9 O- V- A. `' d1 [ 7 K2 m& B8 @4 @& M/ J8 [ / ?( R% E9 t) ~; T! r& ~% u ★卤水猪耳朵★- }3 ^3 h: o. W% Y. T) ~   H- |* q3 w0 Z+ k   F6 n* O, n* F 5 g5 {. S9 k# |" y7 T# Z* o  Z- n - ~5 J7 b; U6 W6 t* j9 J, O4 \以下要做的活真的是没有多少技术含量在里头了，猪耳朵一只，刮毛洗净 6 t  K/ \( r! p: m 7 |: ~- M9 v/ V' g) u7 h3 [, B0 o$ l) U4 q$ A/ h6 u4 W% l) n 9 W1 W+ n& Z2 L' n6 D用酒和盐腌过,放锅里煮到九成熟的时候捞起* _" F% C( Z: A4 k' I+ @; L   G( B% n' J, @$ t8 A4 T$ s- x / P2 H8 E3 X" g7 s % E$ `! O/ \8 p. {3 g; q$ u再放到卤水里慢火卤熟后捞起晾冻切成小条 7 G6 i9 J" u7 M0 ?' D9 _ 5 @: D( ]& b3 u% Z9 X 1 Y+ E" Y4 Z" `8 ?$ l 8 P0 ?# f; b% |" d. C  z; f虽然是可以吃了,但也不能全是吃它啊,那也太腻了,所以加几只灯笼椒一起炒0 P7 j$ R6 [3 u$ w9 V* y- {/ s 2 D3 E# B9 v' |" Q5 b4 e% V8 Z , \2 i0 M) `2 p辣椒切丝( J" G& U$ u* Z& J3 ?; J ' D; a, e$ }" O- v9 L6 e1 W2 a/ `+ P, `; y+ b0 ? , z) S1 C5 h" g4 S% D5 H# J 将辣椒炒熟调味后再放猪耳朵拌匀勾芡便可 6 \3 ~) x$ Q# d  z6 M) ^% ^   j  D& L0 i# d$ X. V1 W+ W# f  V ' Y, ~& E$ c1 w, \0 |% |( Q- G 好爽脆,下酒最好 ) W3 I$ Q, q& L1 ^7 G  v 0 L* Z8 E1 g" |# G/ J+ x) P" o* q2 P+ t: V5 G8 {% m & B1 l  B' [9 ~. F. I6 j; b" q! r 中华美食源远流长，发展到现在不仅仅是填饱肚子的食物，逐渐成为了一种文化，代表着国家底蕴。很高兴和大家在这里分享美食，希望大家多交流，多评论^__^ % x' e8 ~6 J+ r0 N % |6 a5 Z. y2 g, E 0 G2 W# H$ ^  }# {. y

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% M  U& M* Q" @/ D' L3 T[ 本帖最后由 thghs 于 2009-12-15 19:22 编辑 ]

没吃过这种猪耳朵，看上去满不错的，下次我也试试。

兄弟，这卤水可是比较难配之的说，俺是尝试过卤煮火烧，那个失败阿，自己都吃不下。

做的很到位了，已经引发我的味觉了，支持。

我个人觉得猪耳朵还是凉拌着比较好吃点，不知道其他的厨神怎么评价？

猪耳朵我也蛮喜欢吃的，不过不会选，所以也没有自己做过。一般都是买熟食店里做好的吃

兄弟，你说的卤水是关键呀，怎么不详细介绍呢？

简单，但是做的很到位，看起来就好吃' l0 G( a* V* }
多谢分享

明天自己动手你说的卤水是关键呀，怎么不详细介绍呢？

看着就知道不错，简单又有食欲，谢谢楼主了！