材料：9 S5 l& ]1 K+ {: O+ g# h  [$ }# l

! Z. F  \- U% o( L. i% n豆腐，冬笋，香菇，木耳，火腿（或者熟鸡肉丝、肉丝），鸡蛋。（还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤）。1 S9 t! }- @1 a9 B! p3 o
调料：, \" t! Y: ?* s) O2 R9 q
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高汤，醋，酱油，料酒，胡椒粉，盐，水淀粉，香油。
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做法：
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9 c- W& M! Q3 t3 S- w1、将豆腐洗净，切小丁，然后过水焯一下，也可以省去这步；冬笋、火腿切成细丝；香菇和木耳泡发后洗净，也切成丝；鸡蛋打散备用。
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/ v5 E8 [. ~' A; `/ ]2、将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用。, w1 h) k" c4 I* ~

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/ S& W& h0 C! c. E' ]9 I9 w0 W3、锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入冬笋丝，香菇丝，火腿丝，木耳丝，煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味，然后用水淀粉勾芡。" @" F* V6 a) }2 a- c$ c

2 h- m. p! v3 w5 F0 e% |* A4、这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋，淋入香油就可以关火了，醋一定要后放～　最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可。
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" o6 {. H; {6 S- p  R. f原创部分：
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懒人的改进心得：
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看到这道菜谱后，我经过实践，发现了一些简化改进方法，以适应单身懒汉的生活： - o& E$ x0 c! y* A8 v  n1 I+ s' ^  x
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1. 冬笋丝，香菇丝，木耳丝可以省去，这些东西不是在所有超市里都可以买到的（特别是国外）。
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2. 水淀粉勾芡？ 这不是必须的。这样做可以增加粘稠的口感，但是鸡蛋也能起到一样的效果。" Q3 P+ p( _6 ^3 k

# {1 D% P8 w2 `" Q, m3. 在最后，不妨加入一些生菜。单身懒汉的食谱是很缺乏菜叶的。
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4. 最好不要放酱油。/ q: X9 @( B) P7 P3 P# G
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5. 归结到最后，不能缺少的原料是：醋，胡椒粉，盐，香油。 这些配料提供了酸辣的味道，其他的材料可以自由搭配! v& |* t, D0 ]/ e6 ~

& S$ Q. \, v% P/ g[ 本帖最后由 puyol 于 2009-12-22 21:59 编辑 ]

怎么这个汤看起来比较容易做的样子哦，可是，我自己做好像味道不好呢，楼主要多多发帖教导

酸辣汤算很稠的一种汤菜了，个人比较喜欢。

谢谢楼主的这道汤了，这道汤做起来也不难，菜也好买。

这个汤还不错，我经常做，不过做法略有不同而已

怎么样才能做出真正的酸辣汤呢？我记得小时候喝过一个叫什么“三狠汤”够算够辣

不错啊 肯定很有营养啊  这么多对身体有益的食材     不用放酸菜就可以做酸辣杨啊

家里的火候不行还是怎么的，做出来的味道，不是太好，还是没有掌握窍门呢？

最爱这个汤，冬天来一晚碗，然后攉米饭一起吃，爽就一个字