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羊肉用酒泡一个小时以上
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把姜、干椒放在酒中泡好" s  i& y+ b# h2 j3 ^' b: v

3 P% r1 B0 a; F4 L" f准备土豆、青椒、姜、蒜
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　将土豆干炸好后备用; F( n# u8 W4 B
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, U# C5 G! t; k; c下油锅大火炒，倒入酒喷香，加入酱油、姜、蒜、孜然、水、盐，改小火，20分钟左右，出锅后将土豆放在羊肉

样子很不错,不过好象羊肉里有不少的骨头,而且羊肉跟猪肉不同,有一股难闻的味道，楼主能介绍下怎么把那种味道去掉吗

羊肉用酒泡一个小时，算不算去味？

用什么酒？白酒还是黄酒？白酒的话多少度的？黄酒的话什么品种的？  ?% z0 n* V3 W7 g% ~* x
后面的辣椒和姜估计也是去味用的。
) C5 ~7 t* M3 k7 m5 h不过羊肉要是一点味儿都没有，那还吃什么劲啊。