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: p' {% N$ D% u2 K" b8 F/ S. w紫薯双色馒头
- |, ^& `% e1 |4 z材料：白面团：面粉２００克、温水适量、酵母粉１ＴＳＰ& U7 E" y8 D: m  K" m
　　　紫薯面团：蒸熟的紫薯２００克、面粉２００克、酵母粉１ＴＳＰ
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: K- a! g% k# H１、我是用面包机揉面的，分别将上述材料揉面两种面团。因为紫薯水份较少，紫薯面团做的时候可以加一点点水（我是用的蒸紫薯留下的紫色的水），一定要一点一点的加，切勿加多了；' W/ |# h1 y3 i+ R9 }  S
２、揉成面团后，封上保鲜膜，放入烤箱３６度发酵８０分钟；
' i) C7 I% W+ e% l３、发出来涨了很大；
! O. a7 _  |$ H) k! ]/ c4 Z４、再搓揉面团，将其排气；
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５、将白面擀成长形面皮，大概0.8厘米厚，将紫面团分成两份，分别擀成与白皮差不多大小的长形面皮；
& X2 R) L  {# k: \/ F9 t６、先放一层紫面皮，再放白面皮，最上面的是紫面皮，叠在一起；$ Q, _7 I7 A" ~) Y
７、继续稍微擀一下，目的有二：一是为了让它们粘紧一些；二是为了整形；
* |6 N  i+ f3 b) M% L８、再将面团卷起来，稍微卷紧一些；
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* K, [( K# y, {0 u9 D９、切小剂，大概每剂５０克；$ {5 D- l. {# ~+ @1 [/ ]
１０、切好的小剂横切面相当漂亮；
% t, a% [# ~& x; j6 f１１、每个小剂下垫上一小张纸，再密封发酵２０分钟，小面团又长大了一些；
: s( j" S. h4 y, \( M8 U１２、蒸锅中先煮沸水，再放入装好小面团的蒸格，大火２０分钟，开火，再等五分钟再开盖。  X) u6 N* f5 R+ a& Y) y

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１、在玩面团的时候，一定要先白面团再紫面团，要不会把白面团弄上紫痕迹；
% ]8 @; e- E3 p" F) G２、蒸好后一定不要急着开盖，要待５分钟才揭开盖，要不突然冷却会让馒头皮不平整。$ D% g5 @6 W0 W( Y( T

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　　还是觉得超级漂亮，还是发得很好的，不会太泡也不会太死，刚刚好。8 N- P( c+ }, {0 y2 X
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& v7 ?8 }* U9 i[ 本帖最后由 4722937 于 2009-12-29 22:29 编辑 ]

这个不错啊。有创意呀，我自己可做不出来这样的双色馒头