原料：1 F2 i* y0 E5 n+ f

6 f( g7 w8 l. p6 v小麦面粉150克、牛肉（瘦）150克。
) Y1 F& k7 @3 _. _2 V$ C* J0 h( t. W, v) ?* {" f' j
辅料：3 S- ~' r2 R2 b8 a8 ^6 b1 Z

3 v0 t/ U  i  N$ X青椒125克、泡椒25克。
7 V7 e+ Y5 U3 C5 _; n6 y% ~, Y  b+ @$ k- U& j
调料：
: \2 p/ s% [0 u7 ^1 o  N. q* B+ V+ L  g6 |+ N
料酒10克、盐3克、味精2克、鸡精4克、花生油24克、花椒3克、辣椒油5克、大葱5克、姜15克、植物油20克。- P' w$ o. ~4 |  e- B* F4 Z- t

% W% e+ G. }" a' \4 W( d9 n做法：, [; J4 I9 `% ^

& t8 U& ~, M) ^, w# F2 `& |, ?1、将面粉加冷水和成略硬的面团；  i8 G5 F" p9 V2 B1 t' ^% r

0 Q% ?5 Z) u% b/ w" }# q; l% ]# N! @2、擀成薄皮，切成宽面条；
5 s: @( \  [$ n' D( D) |' Y5 X/ A. n" i2 x  z! r
3、入水锅煮熟捞出投凉；+ _2 _* J4 C, A  Q6 a
7 \+ Q; y" F7 k
4、将牛肉及青椒、泡辣椒切粗丝；4 D1 o% J, b' A4 ?! k
% |& x) |( w! b( r: q2 `
5、勺内加油，下入葱、姜丝略炒；! l. f7 y6 t& |) t5 o4 z) N+ Y0 V6 M

. X/ x) c$ Y9 Q/ r6 l' j0 l6、下入泡辣椒、青椒丝炒匀；
& k9 |; N. T/ o6 v% p' Y2 g+ T( z9 @, L" h
7、下入投凉的面条，加入料酒、精盐、味精、鸡汤、鸡精，炒开；
2 {' ?7 u7 x2 Q. d: w5 o1 u& g
' m7 J' Q1 I( A7 O  n- q# h+ F4 e6 v( Z8、下入牛肉丝炒匀，出勺装盘；: {2 t/ h! t2 F3 t5 q! m1 R6 P
! o4 F+ k) [+ s7 Z2 Q# c9 k3 _6 N2 w
9、淋上花椒油、辣椒油即成。
4 W2 g4 N% a  j- Q* `  J
6 F9 [. i+ M+ ~- o4 x! V) F; I7 _4 ~+ X% F4 ^
% @7 Z3 K2 l" |( h- I9 K- C
[ 本帖最后由 jiawenbo 于 2009-12-30 15:36 编辑 ]

我不喜欢吃面条。。路过纯支持楼主。。外加一个小沙发嘿嘿！

红丹丹的，一看就好吃，要是肉在多点就更好了，

看上去应该很美味，不过我不吃辣，真可惜啦。

呵呵，看上去好像狠辣，冬天吃一定很保暖，楼主太会吃了

牛肉面我是经常吃，可楼主这种麻辣的还没有试过，有时间一定要试试。

吃面好养胃呀！楼主的面看着就不错，一定得试试，谢谢了了！

牛肉面不错看了就想吃上两大碗，跟楼主学习了。学会自己做做看

名副其实的拉面，红红的辣子油，吃到嘴里辣到心里 哈哈

写的很详细  拍的图看起来真的很诱人啊，看样子很辣啊！ 明天尝试做下