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一说到红薯，就会想起小时侯经常吃的红薯饭、红薯粥，还有街上时常吆喝的烤红薯8 G$ v, |* g* K6 y3 [

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红薯的营养成分很高，被誉为饮食中的珍品，它富含各种各样的微量元素，特别是膳食纤维的含量特别高。& Y3 u0 `3 l3 j& n! |/ X6 |

4 ?* n. z+ H: u3 n% E! T$ w. I当然任何东西都有利也有弊，一是吃红薯要注意一定要蒸熟煮透。因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化。再者，红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感。: O4 L$ V% u9 q3 T* I  T3 g; l
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二是要注意，食用红薯过量或不合理时，会引起腹胀、烧心、泛酸、胃疼等，所以食用不宜过量。中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
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: p( @+ ], C8 m9 a: W% R" H# z【爱心蜜红薯】
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4 _4 n& C6 S( M( G原配料：红薯
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. a! s/ ^+ p. A' V* u3 Q调味料：黄油　蜂蜜　芝麻
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１）芝麻炒香，红薯洗干净，放高压锅内煮熟，去皮待用。
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* @, ^5 F7 ~# F２）平底锅加热，切一小块黄油进去，开小火。
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2 \/ F4 U" `# Y' \３）去皮红薯切片，放到锅内，慢慢地煎，等两面都煎好取出装盘。
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9 M3 v# K: k( H8 J４）煎好的红薯上浇上些蜂蜜，撒些芝麻就好了。
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*因为红薯已经挺甜的，而且又有很浓的奶香味了，所以也可以不加蜜，还有就是强烈推荐，太好吃了：）*
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[ 本帖最后由 想入非非 于 2006-10-20 09:09 AM 编辑 ]

地瓜能有这样的待遇，也不枉作地瓜一回

呵呵,又学到一招了哈!!1

呵呵，看来刀工要求的比较高了,但是红薯有营养,个人不是很赞同,而且油炸过,不利健康吧,虽然视觉效果很好，但是就营养跟健康来说,还是觉的一般,当然,还要说句,楼主辛苦了

觉得煮熟后的地瓜炸跟煎的口感都不太好，有些软软的，而且水份太大，不如直接煎炸来的好