材料：牛肉
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! T+ H* ]+ t, F' G' q; N7 x' R配料：辣椒两只（劲辣的那种），大蒜，牙签（用水浸泡过再用）
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( H) C0 v% |3 U' k调味料：1：松肉粉，糖，鸡粉，生粉，
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2：住候酱，芡汁（生粉，水，酱油）, B* W6 i4 X" D, M$ w2 Z! X" Y

. |3 n" m6 Y: ?/ I6 W1：牛肉洗净，切薄片，用调味汁1腌，约三小时或以上3 G- q4 _$ q1 {& {2 f: l

1 c/ w3 M& W+ E6 O+ e, I2：用牙签把牛肉串好，+ Q. b" i' s4 `7 S
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3：把辣椒切粒，大蒜切粗丝
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4：把串好的牛肉泡油，泡到半熟
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5：下油锅爆香辣椒，再加入牛肉，再把大蒜加入，炒动数下，最后加入柱候酱和芡汁，
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炒到味均匀，即可。。1 g1 Z9 R$ u" r7 B2 A" x
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我推荐个做法啊，也是将猪肉串成这个样子，然后多撒胡椒面，大体做法相同，味道象烤肉一样，叫做重庆小烤肉，油一定不要放多，否则太油腻了

很好吃的样子啊~以前吃过孜然牙签羊肉，跟这个的形象差不多，很嫩的~是不是把肉用用牙签串起来做就会很嫩呢？就像烤肉串通常比直接切片烤的肉要嫩很多。

不错，非常不错，决定试一下。2 t7 P" V4 O0 p% e  e/ @

  n8 R2 ~( m$ p. ^但是谁可以解释一下，为什么要用牙签串起来，什么作用啊:s_6: