那用吊好的蟹汤去做道汤羹类菜,那搭配什么才好呢? 答案当然是豆腐,豆腐是温性的食物而蟹含凉性食物,二者综合更适易人体吸收.
& E7 N3 W6 V+ {9 G! [" X, }2 p
" T- {# q4 W, ^+ S9 S豆腐含有人体说需的蛋百质氨基酸和钙,对人体的好处多多." y$ X' \' H9 K' R

- ]! v% t: L0 Z1 F/ ~7 e4 S不过豆腐没什么味道, 想用鲜鲜的蟹汤去烧豆腐.将豆腐完全吸收蟹汤的鲜,
3 z( ]% A# U. T2 c* v, j+ c
) ~' b- ]" J8 a2 d& z% l. ]1 g0 b1 Y豆腐我选用的是外面的盒装内脂豆腐故称白玉豆腐.把白玉豆腐切成小块与蟹汤同烧,( @/ H$ S* N( {& f
4 r) B! V+ T6 D2 s/ h3 a
黄灿灿的蟹汤中透着点点白玉豆腐煞是好看,更为中秋家宴增色不少.0 d+ U$ J7 Y$ D6 }$ `
  X* W4 A+ Z2 J: j: p5 w
5 @0 k, U5 g" q7 q7 l: ]
7 K1 R+ y& T, Q
第 ) r+ E: V1 A) T+ j
. D( d, q/ E$ ^( h+ i6 m" z( C) Y2 E5 V
1 幅 原料; 内脂豆腐. 蟹肉, 蟹黄, 蟹肉少许
$ l6 `  [. S, `/ b3 j
! d+ l1 z0 v% f* H  r
! v9 m/ l6 o  u) s0 ~( R( ~* v2 H  `/ ~: i" _) k6 x7 i: s
第 1 h+ K! |" |# u& U4 l1 b
3 o% P; w6 S" I& r" k8 d/ J
2 幅 制作方法0 f* |) i8 t& Z% B2 b
! p  o3 l; D" e+ K! |1 K: `
5 i4 h5 g  [4 }+ [# p' ~5 Z
8 I* j9 |9 I' \+ l! p
第
, j+ ]" J  F3 Z: n0 F& ], o, ~  b5 h* a8 f1 n, `6 K: Y! K
3 幅 这样色泽诱人的蟹粉白玉制成了3 M/ Y% `' r5 v' Q
! B# Y: A! o5 k/ g4 ?# Z9 W' H

缺葱绿，蟹黄太少，蟹壳就不要放了吧。

同意楼上的,我也觉的不放蟹壳好些.