, w9 Q) L7 `% W! F* s9 w主料：萝卜1根．腊肉150克4 E3 u! G( d% P! Z& R) ?
辅料：昆布出汁1升．青葱1/2棵．柚子1/2个．红面豉100克．白面豉50克9 L! T  |. E5 h
调料/腌料：酒150毫升．砂糖50克．蛋黄1个．木鱼干1个．淘米水 , h* g1 k% H9 W9 [
制作过程 1、熬红面豉制作：红面豉、白面豉、酒、砂糖、蛋黄放入锅中，隔水加热，熬至与原有的酱同样柔软程度。快完成时，放入木鱼干，轻轻地搅拌，从火上拿下冷却。过滤，使之更光滑。
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2、漆匠萝卜制作：萝卜切成2厘米厚，削去皮，切成半月型，削掉棱角，再用水冲洗。放进淘米水，加火，煮制成用金属能穿透为止。放进水里仔细冲洗，去除淘米水的异味。将昆布出汁，腊肉、萝卜放进土锅，加火煮。从冷水起煮，20-30分钟。/ d% o; V1 W1 \0 A1 f& [& Z" E
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3、柚子葱的制作：把青葱切成葱花，用布巾包好，在水中轻轻揉洗。削掉柚子外皮，取内侧白色部份，切成细小碎块，用温水漂洗一次。沥去水分的葱花与柚子混合在一起，制成柚子葱: l  s3 Q1 q" u: f+ p) Z3 L
备注说明; V' j' M! ]1 b3 p6 ~! B) C  Z3 O
色泽好，有开胃作用！

我宁肯吃咱们的大盐箩卜,因为我讨厌日本.