详细说明:
, |: E) o: e/ K1 G3 ?
. C+ H7 M7 f; i( a4 O 烹调类别:炒 菜系:鲁菜
1 {0 h/ J7 }' z! F& B% G
' m# T0 I" `# `1 `8 w 食材类别:猪肉 味道:酱香
' y7 u7 p# I2 m/ E* `. n2 @* v; v4 R- f8 a$ \
适宜季节:夏
1 L- }; b3 s1 T6 s7 P" `& I5 c+ ^% k; Y8 S1 A/ c- X/ {
6 E/ c) [: Q- N9 Q
主料:鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
8 d9 O8 q( O& Q1 _2 S/ E7 Z- X
调味料:花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
, P+ v! `- ?: D L7 B, g* p! Q! z; @: \1 a
做法:
z; o# `# r: i9 J: n# m5 F: H M$ K) E# y8 y/ B) \; X6 H
1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
% ]6 C' Y4 ]9 h6 L$ f 2、烧锅下油,撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
( z' D* s7 k0 d) C- l
3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉,烧至汁浓时用湿生粉打芡,入碟。
5 s' |1 F: A. V: y$ p/ q
