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. Z$ q% {5 }4 C0 t難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):290Kcal # m, V9 @) J8 k! Y$ t! A4 K5 a* H4 W. y
主材料" t3 M- L7 T' d" [$ G
蓮藕150克,馬鈴薯1/2個,火腿100克
* p- e# L. ?& s; q芝麻油1小匙,煎餅粉1/2杯
1 X( ^) F0 p' c雞蛋1顆,鹽&胡椒少許9 y# f' i& q5 V5 n$ E( P3 e
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01.準備蓮藕
- r8 f) v2 `* G% ~; Y2 G. ^3 \  m去皮的蓮藕浸在稀醋裡,防止變色, R" o7 D, U9 [5 z3 h2 N
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0 m8 X5 c7 E$ W- C7 g02.準備材料$ [; V; M) f* y/ R9 F, @& v6 {
馬鈴薯切成細絲浸在水裡$ t7 \/ ^( ?$ c: W% u' `. A+ u( [
火腿也切成細絲+ w+ i. T/ {, ~/ [2 i
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03.攪拌$ b* p/ ]( ]. i* v# V
把蓮藕放在器具裡,放入芝麻油% g* h+ F1 _# O
煎餅粉,雞蛋,鹽&胡椒均勻混合
) g- h1 b( G8 `) Z8 a. M! A! l5 l& o1 R* U% P, `

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0 J4 _  ]. O+ e% D- i* U04.煎餅
& K9 v7 Z% _1 ~' A9 C/ S8 Y在加了熱的平底鍋上倒入油6 h, N. q) A* p! C# u
用勺兒舀一勺03的材料
8 u3 E1 ^/ T4 R$ n6 A1 j然後在上面加上適量的馬鈴薯3 ?* M6 u$ L6 u- W
和火腿兩面煎一下
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$ h: X& u+ I$ Q/ q05.完成 3 F% U9 h* ~$ w' o# }3 z

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那个莲藕和马铃薯都是很难弄软的，煎好了咬下去结果感觉莲藕很硬，而且马铃薯的口感也不好，哪里出错了呢？

引用:

原帖由 魂魇 于 2010-1-27 17:50 发表
+ j3 @; k$ ~* i- D那个莲藕和马铃薯都是很难弄软的，煎好了咬下去结果感觉莲藕很硬，而且马铃薯的口感也不好，哪里出错了呢？

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我觉得藕就是应该有脆的感觉才对吧.马铃薯的话估计靠煎也是软不了的

这个饼我吃过 看起来很软 吃起硬硬的 不知道是不是做法错了

这个做的很唯美 一定很好吃了
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哎 每天看A 忘了还有这种美食

这个菜最下饭哈，关键是辣椒不能放多了,不然压过豆角的酸味就不好了

在餐厅里吃过，还不错，估计是不很好弄的，有技术含量的东西！

这个应该是杭州的采系吧 看见藕就知道了 藕粉很出名的

好吃是好吃，就是制作过程太复杂了，感觉好麻烦。

“03.攪拌
9 F% N: u) x  m. ^* I+ q把蓮藕放在器具裡,放入芝麻油. E* ^4 I. g* j( S& w3 B( P
煎餅粉,雞蛋,鹽&胡椒均勻混合”- D. p4 P$ f. Q* a- g% B
这一步没弄懂。到底是莲藕切片还是弄碎？